2024上海國際秋季烘焙展覽會【2024中國（上海）國際烘焙甜品、餐飲、糕點展覽會】

上海國際烘焙食品展，作為亞洲地區具影響力的烘焙行業盛會，每年都吸引著全球烘焙業界的目光。今年的展會，再次匯聚了世界各地的烘焙精英，共同探索烘焙技術的新趨勢，分享行業的成功經驗，為烘焙產業的繁榮發展注入了新的活力。

一、展會盛況空前，國際交流氛圍濃厚

上海國際烘焙食品展自創辦以來，就以其的展覽內容、豐富的展品類別和廣泛的國際影響力，贏得了業界的高度認可。今年的展會更是盛況空前，吸引了來自世界各地的烘焙企業、行業協會、專家學者和消費者參與。在為期四天的展期中，參展商們紛紛展示了新的烘焙產品、技術和設備，吸引了大量觀眾駐足觀看和咨詢。同時，展會還舉辦了多場專題研討會、技術交流會和新品發布會，為參展商和觀眾提供了一個國際化、化的交流和展示平臺。

二、技術創新引領行業潮流

隨著科技的不斷進步，烘焙行業也迎來了技術創新的熱潮。今年的上海國際烘焙食品展上，眾多參展商紛紛展示了新的烘焙技術和設備。其中，智能化烘焙設備、綠色環保烘焙材料、數字化烘焙管理系統等創新技術備受關注。這些技術的應用不僅提高了烘焙產品的質量和生產效率，還降低了生產成本和能耗，為烘焙產業的可持續發展提供了有力支持。

三、綠色健康成為行業新趨勢

在健康意識日益增強的，綠色健康已成為烘焙行業的新趨勢。今年的展會上，眾多參展商紛紛推出了綠色健康的烘焙產品。這些產品采用天然原料、無添加或少添加的生產方式，不僅口感美味，而且營養豐富、健康無害。此外，一些參展商還展示了如何運用現代科技手段，如低溫烘焙、真空烘焙等，來保持烘焙產品的營養價值和口感。這些綠色健康的烘焙產品受到了消費者的廣泛歡迎和認可。

四、文化傳承與創新相結合

烘焙作為一門古老的藝術，承載著豐富的文化內涵。在上海國際烘焙食品展上，參展商們不僅展示了精湛的烘焙技藝和創新的烘焙產品，還通過舉辦烘焙文化講座、烘焙藝術表演等活動，讓觀眾深入了解烘焙文化的歷史淵源和發展脈絡。同時，一些參展商還將傳統文化元素與現代烘焙技術相結合，創作出具有地方特色的烘焙產品。這些產品不僅展示了烘焙藝術的魅力，還促進了烘焙文化的傳承與發展。

五、行業合作共謀發展

上海國際烘焙食品展不僅是一個展示和交流的平臺，更是一個促進行業合作和共謀發展的平臺。在展會上，參展商們紛紛表示要加強與國際同行的交流與合作，共同推動烘焙行業的繁榮發展。同時，一些行業協會和機構也借此機會舉辦了多場行業交流活動，為行業內的企業提供了更多的合作機會和發展空間。這些行業合作不僅有助于提升整個行業的競爭力和影響力，還有助于推動烘焙產業的創新和發展。

上海國際烘焙食品展作為亞洲地區具影響力的烘焙行業盛會之一，為全球的烘焙企業和消費者提供了一個國際化、化的交流和展示平臺。展會的成功舉辦不僅促進了烘焙技術的創新和行業的繁榮發展，還為烘焙文化的傳承與發展注入了新的活力。相信在未來的日子里，上海國際烘焙食品展將繼續發揮其重要作用，引領全球烘焙行業的創新發展。

據史料記載，古埃及人早發現并采用了發酵的方法來制作烘焙食品，后傳入希臘，經過發展與改進，烘焙技術和烘焙食品在歐洲，美洲等地廣為傳播，面包也長期作為當地人們的主食之一。

隨著全球化腳步的推進，烘焙食品在全球拓展并結合地域風味，創新衍生出了更加豐富的品類。近年來，我國居民飲食結構發生轉變，健康意識和消費水平提升，面包、蛋糕等烘焙食品成為了日常消費的重要分支。

全球烘焙市場穩中有升

中國市場潛力巨大

2023年底，全球烘焙食品市場規模超過了4400億美元。數據顯示，中國烘焙食品行業市場規模預計保持10%左右的增長率，2025年市場規模將達3518億元。而中國人均烘焙食品消費量僅為7.7千克，與歐美等烘焙食品消費主要國家（或地區）仍有較大差距。中國烘焙食品消費市場還有很大增量空間，市場消費需求旺盛。

在第二十六屆FHC上海環球食品展上，來自全球30個國家及地區的展團及展商共赴食飲盛會，鏈接龐大的中國市場。其中不乏德國、法國、美國、歐盟、日本、澳大利亞等，其烘焙食品生產及消費份額在全球處于地位。

德國的面包文化冠絕全球，FHC2023德國展團帶來了供應各大商超零售的手工面包、冷凍面團等，也包括乳制品、油脂（黃油）、奶酪等烘培原材料。日本展團則展出了更多令人耳目一新的包裝烘焙食品、烘焙零食、餅干、日式糕點等。

第二十六屆FHC上海環球食品展現場

烘焙賽道持續熱門

更多品牌入局

在今秋11月，第二十七屆FHC上海環球食品展中，烘焙輕餐板塊將展出更多豐富品類，包括烘焙原料、預包裝食品、烘焙設備、烘焙包裝、家庭烘焙、烘焙加盟等。匯聚烘焙產業上游原材料、烘焙生產及加工廠商，經銷商、特許加盟、商超零售、團購、企業采購等買家，也有來自餐飲、茶飲、咖啡等從業者，積極嘗試拓展烘焙賽道，謀求新的增長路徑。點擊下方視頻，查看更多精彩。

提升競爭力

打造「六邊形」品牌

產品始終是核心競爭力。隨著年輕一代消費者成為市場主力，烘焙產品趨于個性化、健康化，購買渠道更加多元。

從消費偏好來看，除傳統西式烘焙食品，越來越多地域烘焙食品和新中式糕點受到關注，國潮和帶動情緒價值的造型甜品頻頻“出圈”，口味和顏值兼具。同時，減糖、低GI、天然有機等健康標簽也出現在烘焙食品中，滿足了消費者對高品質生活的追求。

從銷售渠道來看，線下商超、便利店、烘焙品牌店是主要購買渠道。而冷鏈技術和物流的發展，將冷凍烘焙、冷凍面團帶入商超及便利店，也將成品蛋糕、甜點便捷地送入消費者的手中，不少品牌也開始鋪設線上渠道，設置線上產品，為消費者帶來更豐富的選擇。

品類創新和新中式烘焙在FHC2023中也有驚喜展現。在西式烘焙食中融入中國風味、中國元素，賦予經典品類新生命。

第二十六屆FHC上海環球食品展展品＆選手作品

展·會·賽·集多維資源

助力品牌突圍成長

FHC上海環球食品展始終致力于食飲行業的探索的發展，帶來行業關切的前沿趨勢、品類洞察，積聚能量助力品牌成長。展會將同期舉辦賽事、行業峰會、市集活動，多維度拓展行業寬度。

FHC2024將迎來第二十五屆FHC中國國際烹飪藝術比賽，FHC中國國際甜品烘焙比賽，FHC上海國際廚藝錦標賽，來自全球數百位精英選手切磋中西式烘焙技藝，以精巧創意和高超技法創作出一道道精美作品，呈現烘焙食品的更多可能。

展會還將同期舉辦多場峰會論壇，涵蓋餐飲、茶飲、連鎖、出海等熱門議題，擬邀來自中西式餐飲品牌、咖啡茶飲及輕食、零售電商等創始人或高管，分析烘焙市場的機遇與挑戰，為行業人士開辟新的增長路徑。

第八季“烘焙印象”烘焙+主題公園也將同期舉行，迎來世界各地的烘焙從業者、愛好者交流打卡。新興烘焙品牌正以更時尚、健康、潮流的品牌印象攻占消費者心智，通過品牌聯名、烘焙＋生活場景等創新營銷方式吸引更多消費者。

第二十六屆FHC上海環球食品展現場

競爭腳步加快

升級迭代勢在必行

2023年，國家出臺陸續出臺了《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》、《食品安全標準與監測評估“十四五”規劃》、《城市一刻鐘便民生活圈建設指南》等政策，鼓勵烘焙食品行業的發展與創新。同時，我國成品糖、烘焙面粉、乳制品、油脂等烘焙產業上游原料產量及供應穩定增長，為烘焙行業創新與發展提供了良好土壤。

另一方面，在快速發展迭代的市場步調中，烘焙市場的競爭也愈加激烈。傳統品牌嘗試跨界聯名、融入潮流文化、布局線上渠道等方式，擁抱變化，適應市場。更有許多新興品牌應運而生，將瑞士卷、芝士蛋糕、蛋黃酥等經典品類深度挖掘和創新，成就了一條“大單品”之路，取得了可喜的市場表現。

在品類融合與創新的探索上，FHC也展現了強大的勢能。展會將同期舉辦ProWine Shanghai國際葡萄酒和烈酒貿易展覽會，SFE第38屆上海國際連鎖加盟展覽會，2024第十四屆上海國際罐藏食品及原輔材料、機械設備博覽會，Salon du Chocolat上海國際巧克力展，CBE上海國際烘焙甜點及輕餐展(秋季)，ASIA FRESH 2024 中國（上海）國際果蔬展，第18屆中國（上海）國際肉類產業展，第13屆上海國際現代農業品牌展覽會，2024 國際發泡技術（上海）展覽會九大同期展，精耕行業垂直領域，深入挖掘商貿資源，推動多領域打破壁壘，共創增長。

FHC2023吸引了全球超過111個國家及地區的買家154,850人，全渠道累計搜索和曝光量超 1 億，行業數據庫推送達 100 萬。FHC2024將全面升級，展出面積20萬平方米，參展企業將達到3000+家，來自超過50個國家及地區，買家超170,000人。期待更多伙伴加入FHC，遇見食飲新境界！