2025年上海第33屆植物蛋白食品展、植物基小料展、植物基飲品展覽會【主辦及網站】

The domestic pioneer brand of plant protein food, Zhou Ling, made its debut at the 32nd Shanghai International Hotel and Catering Expo (HOTELEX Shanghai Exhibition) with three major product lines: plant protein food, plant-based snacks, and plant-based beverages. This is also where Zero showcased its new full product line lineup at a domestic exhibition, attracting the attention of a large number of visitors and industry partners.

國內植物蛋白食品先鋒品牌星期零攜植物蛋白食品、植物基小料和植物基飲品三大產品線亮相第三十二屆上海國際酒店及餐飲業博覽會（HOTELEX上海展）。這也是星期零在國內展會展示其全新的全產品線陣容，吸引了廣大參觀者及行業伙伴的關注。

作為餐飲行業具影響力的盛會和行業潮流風向標之一，HOTELEX上海展預計吸引超過25萬位來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資等渠道的觀眾到場參觀和進行商貿交流，展商數量預計將超過3000家。

星期零相關負責人表示:

“我們很高興在HOTELEX上海展展示星期零新的產品和技術成果。此次，我們在植物蛋白食品的基礎上，將產品線延伸至植物基飲品和植物基小料，覆蓋了餐+飲的消費場景，可以為消費者提供更完整、更多元化、更具吸引力的產品和服務。歡迎各位伙伴前來參觀和交流?！?/p>

深耕植物基領域，星期零覆蓋“餐+飲”場景

展會期間，星期零展示了植物蛋白食品、植物基小料、植物基飲品三大產品線的多款產品。其中，植物蛋白食品包含星期零植物帕斯雀牛肉片、星期零植物火腿片、星期零植物雞肉酥排、星期零植物金槍魚糜、星期零植物鱈魚柳等產品，覆蓋牛肉、雞肉、海鮮等風味。正式亮相的植物基飲品和植物基小料產品，也帶來了新的驚喜和獨特體驗。目前，星期零植物基小料和植物基飲品包含米麻薯、桃膠、芋泥，以及椰乳、椰子水、米乳等系列產品，可廣泛應用于咖啡、茶飲等場景，既契合當下流行的飲食趨勢，也展現出星期零在植物基食品領域強大的研發實力和創新能力。

作為一家擁有自主研發能力和自建生產基地的食品科技公司，星期零一直致力于為消費者提供更豐富的植物基健康食品。植物蛋白食品作為前期的切入點，目前已取得一定成果，并建立了良好的口碑和品牌認知。以星期零植物帕斯雀牛肉片為例，在味道和口感上，這款產品與西餐食材帕斯雀牛肉相近，同時具有高蛋白低脂肪、高膳食纖維等健康優勢，可應用于漢堡、三明治、可頌、煎餅果子、冷面等產品中。而其零售款星期零黑胡椒植物牛肉片，也是星期零碳足跡認證產品，經機構檢測，相對于常規動物肉產品，生產這款產品可降低約84%的碳排放，每替代消費一噸約等于960棵樹一年生產的碳匯量，滿足消費者對于美味、輕負擔和環保的多重需求。目前，星期零的多款植物蛋白產品，已與全國超100個餐飲零售品牌合作，包括德克士、瑞幸、Tim Hortons、全家FamilyMart、山姆等連鎖餐飲和零售商超品牌。

今年，植物基小料和植物基飲品系列產品的推出，進一步豐富了星期零的產品組合，拓寬了其應用場景，能夠靈活應對不同消費場景和消費者需求。

目前，星期零的植物基飲品主要有椰乳、椰子水和米乳系列，通過優質原料產地、先進的研發和生產工藝以及嚴格的質量控制，可提供穩定和高質量的供應保障。以星期零的鮮椰乳為例，通過產地、食材和工藝三重鎖鮮，星期零鮮椰乳可大程度地減少鮮味損失，維持椰乳細膩順滑的口感，確保椰乳的原汁原味。此外，該款產品還具有0添加香精、色素和防腐劑，以及0植脂末和0反式脂肪酸等特點，帶來更、更好喝、更健康的體驗。

星期零的植物基小料產品也涵蓋多種品類，包括米制品、粉圓、泥狀物等系列，例如米麻薯、黑糖珍珠、芋泥等。此次展會中，星期零還特別展示了桃膠產品。桃膠，又稱“桃花淚”，是桃樹樹皮中分泌的紅褐色或黃褐色的天然樹膠物質，含有豐富的膳食纖維。目前，星期零已與優質千畝非遺傳承桃膠基地達成戰略合作關系，甄選道地湖北隨州老樹桃膠和云南西雙版納桃膠，顆粒均勻，色澤金黃如琥珀，晶瑩透亮。同時，星期零的研發團隊依據大量測試數據，創新定制桃膠“334”制作標準工藝，所制作的桃膠干凈無雜質、膠質滿滿、口感彈糯順滑，適用于茶飲、咖啡、甜品等多種場景。

除了提供優質的植物基產品，依托于星期零的研發團隊和自建生產基地，星期零還可提供從菜品SOP、包裝設計到營銷策劃的全鏈路解決方案以及定制化服務。此外，星期零還會針對行業趨勢和消費者洞察，不斷推出新的產品創意，為消費者帶來持續的驚喜和新鮮感。

讓健康更好吃，星期零加快探索步伐

近些年來，氣候變化、糧食安全、生物多樣性缺失等問題引起了全球范圍內的關注，越來越多的消費者開始關注自己的行為對環境和地球帶來的影響，也開始尋找更多可持續的替代性配料，其中植物基食品成為關注的焦點之一。億滋國際發布的《2023年全球零食現狀報告》（2023 State of Snacking Global Report）顯示，全球66%的消費者認為植物基零食對地球更友好。

從長遠來看，植物基等新蛋白的增長仍非?？善?。據市場研究咨詢機構MarketDigits數據和波士頓咨詢數據顯示，2023年全球新蛋白市場規模達到751億美元，2035年全球新蛋白市場規模有望達到2900億美元，占總蛋白市場規模的11%。

作為植物基行業的先行者和深耕者之一，星期零始終基于“讓健康更好吃”的理念，以及對消費者需求的深刻洞察和理解，持續打磨產品、技術和供應鏈，給消費者提供兼具美味和健康的產品。星期零創始人兼CEO吳雁姿也曾多次談到，消費者對于好吃、健康的基本訴求是不變的，如何在不變的基礎上做到更深刻和敏銳的洞察，創造更好的體驗才是更重要的。與其他行業一樣，植物基行業同樣也要回歸商業常識和本質，解決消費者的需求點和痛點，給消費者提供他們真正需要的產品和服務。

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2025上海國際酒店及餐飲業博覽會

HOTELEX SHANGHAI2025

同期舉辦：2025上海高端食品與飲料展

主辦:中國旅游飯店業協會

承辦:上海博華國際展覽有限公司

時間：2025年3月30日-4月2日

地址:國家會展中心（上海）

2025 HOTELEX 上海展現場將再次集結餐飲業的先驅、投資者、創業人、新老品牌的、業界專家?，F場的頭腦風暴、名家論道，涵蓋餐飲業的方方面面。為未來發展提供創想，為行業痛點發聲思考，直達人心。智慧與經驗將在這里碰撞開花，我們也將有機會在此見證餐飲業更宏偉藍圖的誕生。

2025 HOTELEX Shanghai

2025年3月30日-4月2日，2025上海國際酒店及餐飲業博覽會（HOTELEX Shanghai）將在國家會展中心（上海浦西·虹橋）舉辦。

由上海市文化和旅游局指導的HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會作為“十四五”期間重點打造的三大名片性活動之一——上海旅游產業博覽會的重要組成部分，2025年將在 國家會展中心（上海浦西·虹橋）舉辦。

2025 HOTELEX 上海展將繼續為觀眾帶來一場、高品質的行業盛會；為酒店、餐飲人匯聚優質的資源，打造化的交流平臺，助力于行業發展。

展會規模將達到400,000+平米，預計將吸引250,000+名來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、文旅消費、大健康等行業的觀眾到場參觀并與展商進行商貿交流。展商數量預計將達3,000+。

展品范圍

12大行業版塊: 廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、 咖啡與茶、冰淇淋設備及物料、烘焙設備及物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及餐飲投資

8大特殊展區：中央廚房精品展區|自由品牌展區|餐飲設計展區|SFE上海國際連鎖加盟展區|火鍋食材展區|餐飲包裝聯合展區|咖啡美食文化節|美酒文化節上海國際精品巧克力文化節

廚房設備與用品：烹飪設備綜合、洗消設備（ 原洗碗機設備）、制冷紙杯、廚房環保設備、中央廚房設備、廚房輔助設備及用品、廚房食品加工機械、廚房設備生產加工機械、冷鏈物流及配送

桌面用品：桌面餐具及器皿、桌面輔助用品（餐布、餐桌椅、餐臺、餐具藝術品等）、自助餐設備與用品

食品綜合：乳制品、休閑食品、高端食品、方便食品、罐頭食品、及功能食品、清真食品、、其他食品

餐飲食材：生鮮肉禽、米面雜糧、水產制品、油及油制品、豆制品、火鍋食材、果蔬產品、調味品、冷凍食品、預制產品、其他食材

烘焙設備及原物料：烘焙設備、烘焙配件、烘焙制冷設備、烘焙原輔料、烘焙半成品、烘焙成品

冰淇淋設備及物料：冰淇淋制冷設備、冰淇淋原輔料、冰淇淋成品、冰淇淋模具；飲品綜合：飲品原料、飲品設備、工業飲料及設備

咖啡與茶：咖啡設備及其配件、咖啡沖泡器具及配件、咖啡原物料及相關用品、茶原料及成品、茶類器具及工藝品（玻璃制品、陶瓷制品、茶具、茶具配件及工藝品）、茶用設備及技術（萃茶機、茶葉烘干機、茶葉分裝機等）

酒類綜合：酒精類飲品、酒類配套

食品餐飲包裝：食品包裝材料與制品；食品飲料包裝機械、食品包裝設計及解決方案

餐飲設計及配套：餐飲設計服務、餐飲配套產品

國際賽事論壇輪番秀

現場預計將呈現眾多國際賽事、高峰論壇。展品將更全面地涵蓋酒店與餐飲產業整個供應鏈的各個環節，努力為全球餐企創造一個更為開放和高效的交流空間。

/ 咖啡類競賽 /

世界咖啡師大賽中國區選拔賽丨世界拉花藝術大賽中國區選拔賽丨世界咖啡沖煮大賽中國區選拔賽丨世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽丨世界咖啡杯測大賽中國區選拔賽丨世界咖啡與烈酒大賽中國區選拔賽

/ 烘焙類競賽 /

世界面包大賽中國隊選拔賽丨上海國際手工冰淇淋大師賽丨上海國際披薩大師賽丨CLW烘焙甜點精英賽

/ 飲品類競賽 /

上海國際潮流飲品創意制作大賽丨中國國際調酒大師賽

/ 烹飪類競賽 /

HOTELEX"明日之星"廚師大賽丨中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽丨上海奢廚國際美食峰會

/現場論壇活動一覽/

中國飯店行業發展論壇丨智慧商廚高峰論壇丨2025餐飲設計高峰論壇暨 ID 星級設計榜(餐飲類)揭曉丨星廚美食高峰論壇丨上?？Х犬a業論壇丨中國餐飲BOSS大會丨中國餐飲產業生態峰會暨中國餐飲產業紅牛獎盛典丨HOTELEX 中國國際新潮流食品飲料大會丨2025中國新烘焙影響力峰會丨年輕化大會 & 新消費創新趨勢論壇丨2025餐飲邊界趨勢論壇丨2025中國新餐飲產業大會暨中國餐飲紅黑榜頒獎典禮丨【民宿 +】論壇市集丨國際美食發展論壇丨中國商業特許經營春季峰會丨餐飲營銷新生力大會