2024鄭州冷凍速凍水產展【2024中國（鄭州）水產調理食品及深加工制品展覽會】

12月18日下午，凍立方·中國（鄭州·廈門·廣州）冷凍冷藏食品系列展發布會暨中國食品報社冷凍冷藏食品研究院華南分院籌備會議，在廣東佛山順聯溫德姆酒店盛大開幕。

中國食品報社社長助理、冷凍產業周刊總編輯，中國烹飪協會預制菜專委會執行主席穆培龍代表主辦方致辭。凍立方2024年系列展詳細方案發布，資本、大數據及預制菜風險防控領域人士做主題分享。

本次活動有安井、國聯水產、屏榮、鴻津等共計150余家企業代表參會，覆蓋冷凍水產、火鍋料、米面、機械設備、原料輔料等全產業鏈。與會專家、嘉賓、人士等現場交流探討，聊商機、話未來。

冷食傳媒 | 劉江南

打造全新全產業鏈大平臺

穆培龍在致辭中表示，廣東是經濟強省，更是食品產業大省、強省，是食品品類豐富、食品產業活躍的區域之一，是食品產業鏈完善的區域之一，也是預制菜產業的策源地。

△現場：穆培龍代表主辦方致辭近，我們在廣東走訪調研了一些食品企業，有水產、速凍食品，也有單品，還有相關的裝備、設備企業，感覺收獲很多。廣東豐富多彩的飲食文化，造就了廣東食品產業的百花齊放。作為預制食品產業創新高地，廣東為全國提供了具有可借鑒意義的發展經驗，值得業界同仁來學習和交流。我們計劃在廣州舉辦食品產業展會，也是抱著這個初衷，期待為大家持續提供這樣的機會。我們是一個老平臺。十幾年來，一直關注中國速凍食品產業發展，見證了這個產業的發展變化。我們在鄭州舉辦的中國冷凍冷藏食品展、在廈門舉辦的中國火鍋料節，已經成為行業交流發展的平臺。通過這個平臺，我們也與業內許多企業、許多老板都成了好朋友。我們也是一個新平臺。為了緊跟時代發展變化，更好地為行業同仁服務，這幾年，我們成立了中國食品報社冷凍冷藏食品研究院、八大經銷商分院、中冷院營銷管理分院，還有中國食品報社預制食品質量評價中心、中國烹飪協會預制菜委員會，等等。通過這些組織機構，我們將更多的資源鏈接到一起，期待為行業打造一個全新的平臺。2024年，我們將實現廣州、廈門、鄭州，從南到北，三城三展聯動，歡迎全國速凍食品行業的新老朋友蒞臨，共謀發展！

立足為企業持續解決遇到的困難和需求

中國食品報社冷凍冷藏食品研究院監事長徐洲銘向與會嘉賓就凍立方的過去、現在和未來做了詳細介紹。

△現場：徐洲銘介紹中冷院華南分院的籌備及工作思路

徐洲銘介紹了經銷商八大分院、院長選拔標準及各分院的資源情況，通過凍立方展會的凝聚力，將全國凍品商資源對接。此外，還有營銷管理、食品產業學院、“凍二代”傳承營、百企千品等多個項目。

比如，與大專院校合作辦學，為企業培養合格且的人才，讓企業能夠招之即用，用之少出錯。目前預制菜專委會八大菜系調研組已完成湘菜行、閩菜行，粵菜行將于明日結束，隨后開始魯菜行，后續還有川菜行、淮揚菜+浙菜+徽菜行。所有這些活動，將從各個方面來為行業、企業賦能，持續解決大家遇到的困難，滿足不斷出現的新需求。

△現場：馬梅介紹凍立方平臺以及展會的相關情況

河南凍立方傳媒有限公司副總裁馬梅介紹了凍立方平臺的相關情況和展會的yuding情況。凍立方平臺創立于2008年，根植速凍食品產業，立足凍品行業。旗下包含媒體、展會、供應鏈、商業咨詢等業務體系，是國內唯一服務于冷凍食材全產業鏈的綜合平臺。目前河南凍立方會展集團有限公司在河南、廈門、廣東、北京等地均設有分公司。

會上，馬梅正式宣布2024年三城三展：

2024年5月16-18日，廣州guangjiaohui展館

凍立方·中國米面產業展覽會（第十五屆廣州酒店餐飲業博覽會）

2024年5月18-20日，廈門國際會展中心

凍立方·中國（廈門）冷凍冷藏食品展（第十二屆中國火鍋料節）

2024年8月8日-10日，鄭州國際會展中心

凍立方·第十七屆中國冷凍冷藏食品展（第三屆中國預制菜展覽會、第十七屆中國餐飲食材展）

協會、資本、大數據、風控等

多角度助推預制菜產業高質量發展

△現場：黃宏波介紹專委會工作情況

中烹協預制菜專委會秘書長黃宏波做中國烹飪協會預制菜委員會工作交流。

黃宏波介紹，中國烹飪協會成立于1987年，現有6000多家會員單位。關于預制菜，圍繞標準、定義等的爭議都比較多，關鍵在于兩點，一是添加劑的問題，二是預制菜的范圍問題，相關部門結合相關專家、行業協會也一直在研究，可能近就會有新的標準出臺。中烹協預制菜專委會的優勢就在于圍繞產業特點，發揮優勢，與監管部門、優勢區域和預制菜相關企業強強聯合，歡迎企業加入協會，共同推動中國預制菜產業高質量發展。

△現場：葛建輝作主題分享

上海辰智商務信息咨詢有限公司辰智大數據創始人葛建輝作“大數據如何賦能預制菜企業爆品研發”主題分享。從預制菜行業市場現狀、行業困局挑戰、細分領域機會和行業發展趨勢4個方面做了深度解讀。

數據顯示，從中國預制菜企業的地域分布來看，企業多聚集在經濟發達區域，廣東有20家企業，其次是上海（14家）和北京（12家），山東、河南雖然整體企業數量優勢明顯但是企業整體綜合能力還需時間歷練。

預制菜BC端7：3開，未來預制菜市場將是“家庭冰柜搶奪戰”。不過，行業目前存在“想不到，研發難”、“做不出，生產難”、“賣不掉，銷售難”三大挑戰。如今，大單品預制菜受追捧，單品爆款化打造成為重要著手點；豬肉、雞肉是當前市場主要食材，產品創新是關鍵。典型地域性預制菜當紅，未來更多菜品有機會走向全國。其中，海量數據將為預制菜爆款菜品創新提供方向指引。

△現場：褚新冀作主題分享

北京智慧星光信息技術股份有限公司華南大區副總經理褚新冀作“預制菜行業的風險防控與趨勢洞察”主題分享。

如今，與預制菜產業蓬勃發展相悖的是，大眾對于預制菜的品質問題、食品安全問題、營養問題等存在質疑情緒。社會輿論方面的多重質疑，對于產業發展的影響不容小覷。褚新冀從輿情傳播特征、輿情主要來源等方面，對于預制菜輿情做了詳細分析。

服務機構如何幫助企業做好風險防控、洞察未來趨勢？褚新冀表示，可通過監測數據、分析洞察、推送信息、網民評論等，形成智能報告，將無形化為有形，從而形成具體可行的執行方案。此外，行業數據分析專家也可以按需為企業定制報告。

△現場：賀泉云作主題分享

湖北君楚私募股權投資基金管理有限公司CEO賀泉云作《資本助力預制菜產業發展》主題分享。

中國預制菜行業的發展因素均具有兩面性，在獲得發展契機的同時亦存在一定的發展阻礙。雖預制菜在鼓勵性政策、資本和產業鏈企業入局、 居民消費習慣變化、餐飲結構變革等有利因素的推動下，具備了良好的發展溫床，行業快速發展；但快速發展行業同樣帶來激烈的競爭，以及新興市場的市場標準和法律法規建設不全、低門檻等負面因素也導致中國預制菜無法全面地鋪開。產業基金可以有效的彌補傳統的資源型招商、政策型招商和產業型招商的不足，尤其是在目前土地和稅收政策逐步收緊，重資產招商不具有吸引力的情況下，如何與被招商企業共同發展并提供產業鏈支持，顯得尤為重要。
- 現場花絮 -

冷凍冷藏食品展的yuding企業數量已超過300家，yuding面積已達到展館可售面積的75%，企業參展踴躍程度超過預期。

*往屆展會盛況

眾多企業踴躍報名，安井、三全、佳士博、千味央廚、升隆、六記雄、源香、水手、元昌、吉祥、天發、勇仁、迎大華等眾多企業入駐。

本屆展會覆蓋火鍋燒烤食材、預制食材及冷凍冷藏食品全產業鏈，鎖定5月市場采購旺季黃金檔期，為參展企業與買家觀眾創造更、更高效的對接平臺。

為豐富展覽，展會同期也將舉辦多場行業論壇活動，解碼市場趨勢，賦能升級。聚焦火鍋食材行業熱點問題，共討發展新思路，為企業及上下游客商提供創新發展理念，共繪行業發展。

屆時將大咖云集，群英助力行業高峰論壇。巨大的信息流、技術流、商品流和人才流聚合在一起，徹底激活市場潛力，助力行業發展。

中國食品報社冷凍冷藏食品研究院華南分院成立大會

中國冷凍食品產業高峰論壇

中國預制食品經銷商大會

名企優品路演推介

三新技術研討會

資源對接及交流晚宴

*往屆展會盛況

展會項目啟動以來，主辦方線上線下同步發力，借助成熟自媒體矩陣，為企業全媒體、全網絡曝光，引爆行業關注。

同時在douyin、toutiao、朋友圈等平臺投放廣告，匹配用戶畫像，投入大量經費進行展會信息植入，并利用百家號，搜狐號，toutiao號、企鵝號、知乎等平臺建立自媒體矩陣，吸引大批高質量高觀眾，拓寬優質觀眾，整合100+媒體以及行業媒體資源，擴大展會影響力。

近日來，展會地推同事也不懼嚴寒，奔赴在各大凍品市場，為大家送去2024年的新春祝福，同時現場與商戶進行交流商洽。獲取到大量凍品經銷資訊及市場反饋，得到經銷dailishang大力支持及對展會認可，取得豐碩成果，為展會各方貿易接洽提供保障。

凍立方作為服務行業十多年的平臺，凍立方堅持深耕速凍食品行業，將產業品類細分研究報道。為企業發展提供行業數據依據、研發、招商、人才輸出等支持。平臺旗下設媒體報道、凍立方線上招商平臺、產業研究學院、人才實訓學院等為線下展會活動提供強有力支持。讓企業投入參展一次，受用不止一年，真正做到參展參會結束，服務yongbu止！