2025中國·上?？Х炔栾嬚埂綡OTELEX2025中國（上海）國際咖啡茶飲及飲品原料展覽會】

這次HOTELEX上海展的展品共分為12大板塊，其中“咖啡與茶”邀請了眾多國內外企業參展，展品將系統涵蓋飲品與餐飲產業供應鏈的各個環節。

在過去十年間，中國咖啡市場進入高速發展階段。據相關數據統計，從2013年到2023年，預計中國人均咖啡消費量上漲238%。未來一段時間，我國咖啡消費量以每年15%-20%的幅度快速增長，遠高于全球2%的平均增速。

往屆HOTELEX上海展現場

2018年，全球茶飲市場已突破2000億美元。直至2020年xinguan疫情爆發前，全球茶飲市場規模一直穩定上漲。預計到2025年，全球茶飲市場的總規模將達到3185億美元。

現代商業競爭依然是圍繞總成本、差異化、聚焦三要素展開。類似 HOTELEX上海展，一直為企業尋找降本增效、 產品差異化等方面起到十分重要的渠道作用。

部分咖啡、飲品參展廠商統計

維益食品（蘇州）有限公司

雀巢（中國）有限公司

南僑食品集團（上海）股份有限公司

德馨濃縮飲料（上海）有限公司

蘇州咖樂美咖啡機科技有限公司

王力咖啡（上海）有限公司

上海香季咖啡貿易有限公司

上海銘氏食品集團有限公司

弗蘭卡（上海）貿易有限公司

星珂（上海）商貿有限公司

菲仕蘭品牌管理（上海）有限公司

青島晨非食品有限公司

上海和沁經貿有限公司

常州領航電子有限公司

杭州味全食品有限公司

歐力（上海）飲料有限公司

美樂家咖啡（上海）有限公司

福騰寶（上海）商業有限公司

愛氏晨曦乳制品進出口有限公司

山東綠源唯品乳業有限公司

南京衛崗乳業有限公司

蘇州工業園區咖樂美電器有限公司

上海珮尼尼進出口貿易有限公司

寧夏塞尚乳業有限公司

莫林食品（嘉興）有限公司

來回（廣州）食品有限公司

昆山熠果國際貿易有限公司

廣州諾道夫電器有限公司

上海圣唐國際貿易有限公司

上海明謙食品有限公司

廣州大正集團有限公司

倍世（中國）貿易有限公司

蘇州金貓咖啡有限公司

農夫山泉股份有限公司

上海泰摩咖啡器具有限公司

北京三元食品股份有限公司

上海牛?？Х仍O備有限公司

上海必如食品有限公司

北京三豆客科技有限公司

好璃奧（上海）商貿有限公司

哥倫比亞咖啡

蘇州鮮活飲品股份有限公司

昆山速品食品有限公司

江蘇品勝智能科技有限公司

黃山水工茶業有限公司

福州市幫利茶業有限責任公司

佳禾食品工業股份有限公司

廣東生和堂健康食品股份有限公司

格瑞果汁工業（天津）有限公司

廣州珈興貿易有限公司

（部分展商羅列，排名不分先后）

     部分咖啡、飲品參展廠商統計（上下滑動查看）

HOTELEX上海展已經落下帷幕，在這場盛會上，集合了上千家咖啡茶飲展商，24.5萬＋行業人齊聚，帶著新的產品亮相國家會展中心，讓我們從中看到潮水涌動的方向。

艾媒咨詢數據顯示，中國新式茶飲市場規模將達3333.8億元。資料顯示，中國現制咖啡總零售規模640億元。兩大市場規模均實現突破性增長，而且連鎖率逐年上升。

那么內卷加劇的當下，涌現出哪些趨勢需要咖啡茶飲品牌把握？

追香仍是流行趨勢

花香、果香、竹香等去年就成為了熱門，今年也不例外，而且飲品香氣被挖掘的種類更為豐富。對咖啡茶飲來說，在產品品質穩定提升的前提下，加速產品上新，是品牌突出重圍的方法之一。而沁人心脾的香氣令人愉悅而難忘，也成為鎖定客戶心智的利器。

今年開始，不少品牌瞄準竹香集中推新。竹香烏龍的出圈，為茶飲連鎖品牌增加了獨特的記憶點。

除了老牌網紅山茶花、桂花和茉莉，更有新銳選手荷花、牡丹、槐花、蘭花等的身影。小眾及季節性花香元素的加入，讓咖啡和茶飲的口感更加多元而富有層次，具有了香水的質地。

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而水果也不再是新茶飲的專利，在美團美食與咖門聯合發布的《2022中國現制咖啡品類發展報告》中顯示，咖啡在中國市場上有了本土化變動：果咖賽道崛起，水果成為咖啡的風味引導。展會現場，各品牌緊跟潮流趨勢，為現場觀眾準備了豐富的水果原料，包括獼猴桃、櫻桃、小青柑、荔枝、 草莓、楊梅、西梅、芭樂、柚子等。

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除此之外，還有花果香＋茶咖的融合。碧螺春、武夷巖茶等的加入，讓咖啡更加清爽芳香，而咖啡的加入也讓茶葉更加明亮醇香。像展會上路易博士中國團隊運用創新研發的調香Rooibos濃縮液，與茶飲結合，制成了多款各有特色、別具風味的特調茶飲，其中尤以“杏花蜂蜜”和“葡萄柚夢境”受到展會觀眾的高度好評。

基底乳更輕盈

艾瑞咨詢發布的《2022年中國健康管理白皮書》指出，近五年國民體脂率人均上升了2%，偏胖人群占比上升了6.9%。越來越多的消費者追求更優體型，減脂成為健康飲食主要動機，疫情后的健康追求下，消費者對于“低卡減脂”的需求更強。

輕盈、低糖低脂，也成為茶飲和咖啡升級迭代的方向，像展會現場的新品雀巢荔枝輕乳，茶咖專用植脂奶油，馨芝味輕脂乳等，而夏季清爽無負擔的酸奶也頗受關注。

而植物基的大爆發，無疑是咖啡茶飲行業熱的關鍵詞，椰基、燕麥奶等紛紛進入主流視野之中。今年大咖國際推出了新品燕麥乳，受到了廣泛好評。衛崗也在展會上新推出了“椰椰大咖”及“燕麥奶”植物基乳品等新品，為咖啡、奶茶等餐飲領域解鎖了更多新玩法。

官齡南說，“我們觀察到隨著生活方式的不斷升級，消費者對美食、咖啡等飲品的消費水平、消費頻次也在不斷提升，細節追求更是日益多元化。因而‘左手動物基、右手植物基’帶給消費者多元選擇，也符合茶飲消費趨向清爽、純粹的大趨勢。

引人注目的是，此次展會上，2023世界咖啡拉花比賽指定使用的是OATLY燕麥奶，這是拉花賽事上選用植物奶作為拉花用奶，改變了世界拉花賽只能用牛奶的歷史?，F場選手用燕麥奶完成了一個個復雜精細的圖案。

自動化設備成利器

隨著咖啡茶飲行業連鎖化率的提升，規?；\營勢必對設備提出更為嚴格的標準化要求。

全自動咖啡機、奶茶機雖然目前在我國仍處于發展階段，有著很大的發展潛力，在商業領域用途廣泛，除了專門的咖啡及茶飲品牌店之外，酒店、便利店、餐飲門店等等場景，都離不開自動化咖啡及茶飲機的使用。
只需按一下按鈕即可打發出綿密的奶泡和濃郁的意式咖啡。對于咖啡館來說，在競爭如此激烈的情況下，它對于降本增效更多實現的可能。展會上多家企業帶來了智能咖啡機。

WMF家此次展會亮相的Schaerer咖啡機，創新實現了Schaerer ProCare 的自主式系統清潔設計，將衛生、舒適和成本效益提升到了新維度。
技諾智能雙豆倉、雙研磨的鮮奶咖啡機在現場備受歡迎。通過設備物聯和數據互聯，品牌運營者可以在平臺實時獲取每臺咖啡機的獨立數據，清晰掌控運作狀態。

王力咖啡全新LATTE ART智能奶泡機，也為“云朵茶、云朵咖啡”的創新風味提供更多實現方式。

特別值得一提的是，在流程相對復雜的新茶飲領域，自動奶茶機格外受到關注。深圳品道——奈雪母公司出現在上海展，并展出了他們的自動奶茶機，快10秒做好一杯奶茶，一臺設備能出3600杯。

在瞬息萬變的市場環境中，對咖啡茶飲企業而言，把握趨勢、應時而動變得至關重要。只有密切關注市場動態，緊跟消費者的口味變化和需求，才能保持競爭優勢。而參加行業內的大型展會是把握行業風向的必備良方。