2024hotelex深圳國際餐飲食材展覽會/酒店餐飲展/餐飲配套設備展

深圳國際酒店及餐飲業博覽會(簡稱2023HOTELEX深圳展)在深圳國際會展中心盛大開幕！

此次展會將延續至12月16日，報名渠道仍將開放。同期同地舉辦的還有首屆博華深圳聯展，涵蓋六大產業鏈上下游，面向粵港澳大灣區，輻射周邊及東南亞地區，打造一個20萬平方米深度垂直和廣度互聯的專業采購平臺，預計吸引20萬人次參與此次行業盛會。餐飲界小記者特地走訪此次博覽會，為餐飲界讀者帶來Zui新鮮，Zui前沿的行業報道。

HOTELEX酒店及餐飲系列展會深耕酒店及餐飲產業鏈30余年，積累超80萬mai家資源。展會由上海博華國際展覽有限公司主辦，中國輕工企業投資發展協會、全聯烘焙業公會、廣東省酒店行業協會、深圳市烹飪協會、深圳市酒店業商會聯合主辦。

01布局大華南，輻射大灣區

據悉，此次2023 HOTELEX深圳展作為上海展的姊妹篇，深圳展的展館及布局全面升級，新板塊、新活動，面積更大，展品類別更豐富。本次展會展出面積達20萬平方米，匯聚酒店餐飲上下游產業鏈2000+家優質展商，為粵港澳大灣區帶來了一場更聚集、更專業的酒店和餐飲一站式采購盛會。

深圳作為輻射香港、澳門乃至整個內陸的沿海城市，憑借其強大的酒店和餐飲創新實力，正逐漸成為餐飲人矚目的焦點。這里的消費群體年輕化，市場活躍度高，是驅動餐飲業走向5萬億時代的關鍵力量。深圳的餐飲行業動向越來越受到業內關注，這個城市究竟有何特殊之處？

首先，深圳酒店餐飲品牌具創新性、前瞻性，引領著全國餐飲行業的消費趨勢。深圳，這片年輕的熱土，孕育了眾多火爆全國的餐飲品牌和品類代表。它們或誕生于此，以深圳為根據地不斷向外擴張，如奈雪、GAGA、紅荔村、探魚、四季椰林等網紅品牌，這些品牌在深圳這片熱土上，將各種地域性的菜系碰撞、交匯、融合、創新，形成了深圳餐飲的核心創新底色。

其次，深圳的餐飲行業厚積薄發，引領著新的消費趨勢。幾年前，深圳還常被戲稱為“美食荒漠”，但如今，它已經成為了全國餐飲消費Zui為活躍的地區之一。qichacha數據顯示，今年前三季度，深圳市新注冊的餐飲相關企業數量達到了5.45萬家，超過了北京、上海，相比2022年同期增長了42.3%。

此外，深圳的餐飲行業呈現出年輕化、多元化、跨界融合的消費趨勢。美團發布的《粵港澳大灣區餐飲消費報告》顯示，深圳市餐飲消費的主力人群是25-30歲的年輕人，占比高達31.4%，這一數據高于粵港澳大灣區內其他城市及北京、上海的水平。

02六大板塊潮流風向，把脈行業趨勢

據了解，2023HOTELEX深圳展會涵蓋了餐飲各個細分領域，包括咖啡與茶、飲品綜合、餐飲設備、烘焙甜點及輕餐、食品綜合、酒店用品六大板塊以及咖啡茶飲節等細分類別，每大板塊都是行業經營的風向標。

為此，餐飲界記者深入展會現場特地采訪了相關展商代表，希望透過他們市場一線的感知，把脈餐飲和酒店行業發展趨勢。

1.茶飲的下半場靠茶

汕頭市丹藝食品有限公司（展位號：14D30）負責人余柏林說：“茶飲的下半場靠茶”“茶飲是一個時尚的行業?！钡に?，是2013年成立于汕頭韓江邊，從事于為全國餐飲行業提供飲品物料、研發、設計，銷售的公司，可為產品提供個性創新的方案。目前,在國內各地布局多家體驗中心，擁有7000平4.0自動化茶葉工廠，24000平自動化果醬/糖漿工廠。

作為已經連續參展多年的展商，余總對博華展的感受是——行業Zui高規格的展會！聚集了Zuiyouxiu，Zui具成長性的企業，促進了整個行業的發展。談到對行業發展趨勢的看法，余總認為：茶飲的下半場靠茶。產品的儀式感，空間呈現的美感都非常重要，要持續帶給消費者美好體驗。未來的賽道會更加細化，比如飲品以前只有高糖飲品，未來高糖，低糖，甚至無糖飲品都要有對應的產品。

2.jizhi的產品是關鍵生產力

青島晨非食品有限公司（展位號: 15D25）負責人認為“目前市場環境競爭激烈，品牌之間為了更好的發展都在建立自己的品牌壁壘，如何構筑壁壘成為關鍵。而jizhi的產品是關鍵生產力，真正的核心產品差異化才能建立長效壁壘?！?追求健康和原料真實，一定是消費者的長線剛需。這也是晨非的產品所遵循的。

晨非成立于2014年，,是一家專業為新式茶飲、咖啡、餐飲等領域提供全乳品解決方案的綜合型乳品企業；旗下擁有多個自有工廠并掌握先進的數字化核心技術，覆蓋全品類乳制品及原料的生產與加工。本次展會晨非的主推產品是生萃牛乳系列。

3.必須堅持以品質作為企業發展的基石

成立于2007年的廣州源津食品有限公司（展位號: 14C22）-“斯嘜”品牌，本次展會亮點一：走進鳳凰，解鎖shida香型。斯嘜深入產區，開發Zui適合新式茶飲的單叢香型。從制作工藝、到研發拼配，環環相扣，把控品質，致力于為客戶開發Zui適合市場的高香茶。亮點二，斯嘜Zui具優勢產品- 錫蘭紅茶，其穩定的庫存和專業的品質獲得了消費者的認可?，F場renqi也是非常旺，根本沒辦法擠進去。對于餐飲者的寄語，負責人黃總說到，“必須堅持以品質作為企業發展的基石，做高品質放心食品。”這也是源津食品一直以來的經營理念。

4.未來的經濟屬于實體經濟

佛山博曼廚房設備有限公司（展位號: 11E60）的總經理麥冠彬提出了很多讓人耳目一新的觀點，比如“定價在于供需關系和競爭對手，而非成本。”“未來的經濟屬于實體經濟?！辈⑶宜J為，看好中國未來的經濟，同時東南亞市場會越來越大，特別是越南市場增量特別大。

博曼（旗下品牌：勁恒）是一家專業研發廚具及制作的企業，主要產品有多款烤鴨爐、太空燒豬爐、智能煮飯機、智能晾鴨柜等等。產品聚焦烤鴨爐，用麥總的話說“當你想起了烤鴨爐，你就想起了勁恒?！?/p>

5.技術創新對tisheng品牌競爭力的關鍵

北京三豆客智能科技有限公司（展位號: 15C55）的是一家主要做咖啡烘焙機的企業?？偨浝碇苣险J為未來市場將更大，要求也將更高，這看起來是一種挑戰，更是機遇。因為對咖啡的熱愛，以及創始人的核電和航天工業工程師的背景，讓生產咖啡烘焙機的想法從0到1落地并成為市占率極高的品牌。同時，他認為技術上的專業和創新對tisheng品牌競爭力非常重要?！皩τ谖覀冞@個行業來說，這是一個非常好的時代?！?/p>

03專業賽事，潮飲全明星賽高手對決

在本屆展會籌備的近10場國際專業賽事中，包括世界咖啡系列賽事、潮飲、烹飪、披薩、巧克力等，這些賽事集結了jianduan人才，展示了細分賽事領域的高超水平。觀眾有機會近距離觀摩高手競技，同時這些賽事也為更多技術的傳播、新穎產品應用的落地、行業人才的培養提供了平臺。