2025上海酒店餐飲展《HOTELEX上海酒店餐飲用品展》

為期4天的第三十二屆上海國際酒店及餐飲業博覽會順利落下帷幕。本屆展會集結了代表海內外酒店餐飲核心精銳力量的3,818家參展商，展示品牌超10萬個。展會累計接待觀眾283,046人，同比增長15.43%。其中海外觀眾9,275人，同比增長54.45%！

在2020年，隨著展商和觀眾數量的不斷增長，HOTELEX上海展移師到國家會展中心（上海浦西·虹橋），并采用全館模式，總展覽面積40萬㎡，在展會歷年已經接近展館接待能力上限的背景下，今年的觀眾數量依舊取得了兩位數的增長。HOTELEX順應時代浪潮，積極面對產業升級趨勢。將龐大的酒店餐飲產業細分為廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及原物料、烘焙原輔料及機械設備、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及連鎖資源12大板塊，讓酒店餐飲行業生態鏈一覽無余。

展會現場，來自12大細分類別的3000余家展商，都帶來了自家的經典產品和當季新品?，F場的產品，不僅讓觀眾看到了餐飲業的全新走勢，更是將發展與創新的基因深深根植在每一位參會者的心中。每個熱門展位附近都聚集了大量來求合作、談生意的買家，龐大的市場需求和展會現場的優質品牌一拍而合。展會現場，成交、合作、牽手、洽談，高品質的產品與專業的買家，是展會專業性的zuihao證明。

展位預定：劉小姐：159---2126---0501（同號微信）

中央廚房為餐飲行業帶來了降本、增效、提質等各方面的賦能，稱得上是推動餐飲行業未來發展的新質生產力。本屆展會現場，眾多頭部展商匯聚，提供個性化的、擁有成熟實踐應用的解決方案，滿足不同品類餐廳的個性化需求。

中央廚房所引發的效率革命，助推了餐飲連鎖行業的快速發展，無論是自建或是共享，中央廚房都已經成為餐飲連鎖品牌的必選項目。

國內凈菜智能化加工設備領域的開創者，引領者，同時也是行業標準制定者的天燁食品機械，20年來，積累了2萬多家為食材供應鏈的食材加工配送中心、預制菜工廠、食品工廠、團餐企業的中央廚房和食堂、餐飲連鎖的中央工廠及門店，提供凈菜凈肉加工的整體解決方案，包含洗、切、腌、包設備，及凈菜工廠/中央廚房一站式的服務案例。中央廚房的市場需求之巨大，由此可見一斑。

此外，近些年來，團餐需求的爆發，也與中央廚房的技術進步息息相關——正是基于中央廚房的技術進步，讓眾多餐飲企業具備了滿足團餐品質、規模和個性化需求的能力。

比如起步于2001年的上海楓雷科技集團有限公司，擁有20多年的團餐行業管理經驗，具備為世界500強企業、科技園區、zhengfujiguan單位、學校、醫院等，提供廚房托管、營養餐配送、菜肴成品/半成品等后勤一體化配套服務。能夠服務如此眾多不同畫像的客群，也驗證了中央廚房滿足個性化、特色化需求的能力。

在推動市場前端提質增效的同時，中央廚房對后端的節能降本同樣效果效果顯著。

佛山市順德區淺野電器有限公司推出的Kaida凱大蒸汽源系列產品，比傳統設備節能30—60%，不僅節能效果明顯，而且安全，體積小，大功率，使用方便，目前在國內已經擁有10000多家應用案例。

成立于2015年的上海斯熠環?？萍加邢薰?/strong>，是一家科創型高新企業，其在南京麗思卡爾頓項目中，首創使用了國內超高層酒店真空垃圾處理系統，能夠將廚余垃圾自動由38、39樓輸送至負二層，進行存儲、脫水、生物降解處理，Zui終轉化為有機肥料。不僅降低了企業的運營成本，提升了工作效率，也踐行著綠色環保的企業精神。

包裝技術的進步，尤其是氣調保鮮、真空包裝等技術的應用，為擴大中央廚房的覆蓋半徑，進一步保障產品品質提供了強大的助力。

江蘇大江智能裝備有限公司是專業從事氣調保鮮包裝、真空貼體包裝、真空包裝及自動化系統集成智能生產線的國家高新技術企業，在生鮮肉、熟食、禽類、水產、果蔬、中央廚房等領域豐富的應用經驗，不僅在國內擁有著良好的市場基礎，更出口歐洲及北美地區。

在監管和標準層面，中央廚房在持續完善自身體系建設的同時，也在積極導入第三方檢測機構進行自檢自糾，以響應消費者日益提高的食品健康和安全需求。

本屆展會參展商上海奧茲凱檢測技術有限公司是擁有百年歷史的大塚集團在華成立的，專門從事食品安全領域的技術服務公司，公司建筑面積達1500平方米，儀器設備先進完備，具備17年實驗室實際運營經驗，并且擁有CMA、CNAS資質的第三方檢測實驗室。

國內中央廚房不僅在助推國內餐飲行業的加速發展，在國際市場同樣嶄露頭角。

始創于1991年的南京樂鷹科技股份有限公司，自主研發、設計、制造了國內首條“無菌米飯智能包裝生產線”成套裝備，不僅打破了日本企業對該產品的壟斷局面，填補了國內空白，并且還反向出口進入日本市場。目前為止，樂鷹科技已向2000多家企業、690多家高校和學生營養餐企業、53家連鎖超市及便利店、30多家高鐵航空后勤機構提供中央廚房交鑰匙服務，產品遠銷幾十個國家和地區。對于正處于“出海浪潮”下的中國餐飲，與具備國際視野和運營經驗的供應商、服務商合作，無疑能夠起到更加可靠的保駕護航的效果。

2024HOTELEX上海展

眾聯中央廚房特色展區

擁抱更加高效的增長

中央廚房是餐飲連鎖做大做強的基礎，已經成為餐飲發展的主流形式。擁抱更加高效的增長，2024HOTELEX上海展攜眾聯中央廚房特色精品展區，將于3月27日—30日在上海浦西虹橋·國家會展中心精彩亮相，為您提供先進且全面的中央廚房展品服務展示體驗，以及中央廚房規劃、建設、運營、升級的標準化和定制化解決方案，在愈演愈烈的“質價比”時代，擁抱更具顛覆性的效率變革機遇！