2024上海進口烘焙食品展-中國國際烘焙原料展-全國有名烘焙包裝及設備展會

FHC中國國際甜品烘焙比賽專注于甜品和烘焙領域的個人比賽，此次增加了一些特別類別，包括瑞士卷、磅蛋糕、舒芙蕾等經典基礎款甜點。

并設立了Gelato杯子冰淇淋甜品和Gelato snacks冰淇淋小點心，令本屆比賽項目更加多元化和國際化。

涵蓋了各種烘焙甜品項目，為選手提供了豐富多樣的競技舞臺。

伊莎莉卡作為合作媒體，如此激烈火爆的比賽，趕緊跟我先睹為快吧~

01主題下午茶

比賽項目包括了展評類和現場制作類兩大類別。

展評類包括主題下午茶、自助餐造型、翻糖蛋糕；現場制作類包括盤式甜品、面包烘焙及展示、韓式裱花、瑞士卷和磅蛋糕、舒芙蕾、巧克力熔巖蛋糕、杯子冰激凌甜品和冰激凌小點心。

02自助餐造型
自助餐造型，即指糖藝雕塑和巧克力showpiece，選手可以選擇自己擅長的一項完成一件作品。

我在現場看到選手們緊張完成組裝，每一個零部件都是一一組裝，Zui終完成一件具有故事性的作品。

03翻糖蛋糕現場還遇到了我的老朋友，本屆比賽裁判團的周斌師傅，也是伊利品牌的應用研發負責人，他和我們介紹到，本次比賽參賽選手年齡相當年輕，展現了年輕化的創新思路，并應用與作品制作。
在翻糖作品之中，可以看出用國風、卡通等年輕元素，相當逼真。

04盤式甜品
在盤式甜品項目上，選手可以制作慕斯蛋糕、奶油裱花、裝飾插件等，發揮自己的想象力，打造立體美學的甜點作品。


05面包烘焙
面包烘焙也是本屆比賽的項目之一。


選手需要制作一系列面包產品，通過自己的實力和想象力，Zui終完成完整陳列。（看著都舍不得吃的面包~）

06韓式裱花

07磅蛋糕&瑞士卷&舒芙蕾
這次比賽特別增加了隨行糕點，包括瑞士卷、磅蛋糕等，迎合當前年輕人消費喜歡，打造一款便于攜帶的產品。

經典款的配方更考驗選手們的基本功實力。選手們通過各自的創意，帶來不同造型和口味的精彩演繹。

08巧克力熔巖蛋糕

這么多精美的作品，真是令人看得目不暇接。

此次更是邀請到國內外以及港澳臺地區的重量級國際裁判，有來自zhiming餐廳酒店、研究院等。

重量級裁判團、全新烘焙甜品項目等吸引眾多選手們報名踴躍，現場猶如一場烘焙人的狂歡。

本屆比賽所用到的乳制品由伊利專業乳品為首席贊助商，為選手們帶來了東方靈感、環球甄選等全類別產品，為其助陣。

此次在主辦方上海博華國際展覽的引薦下，我們也采訪到了本次比賽首次乳制品贊助商——伊利專業乳品。
作為行業shouquyizhi的乳品品牌，伊利為何選擇FHC烘焙甜品比賽呢？聽聽來自伊利的周斌老師怎么說~

Q1:作為本屆FHC中國國際甜品烘焙賽的首席贊助商，可以和我們介紹下此次比賽帶來了哪些產品嗎？

這一次我們準備伊利全類別產品為選手助陣，包括東方靈感淡奶油、環球甄選稀奶油、東方靈感多用途馬蘇里拉芝士碎、環球甄選黃油、東方靈感乳享牛乳基底等。像是東方靈感淡奶油使用全新配方、全新產線、全新工藝，1+1+1>3的組合，打造穩定性更高、口感更絲滑的產品。

選手們可以通過伊利產品做出精致美味的參賽作品。

Q2：您對現場選手們的表現有哪些印象比較深刻的呢？

選手們好年輕！

這次比賽算是疫情后規模比較大的賽事，報名的選手也是相當多，而且年紀很年輕，實力也不容小覷。從他們的作品可以相信中國烘焙人的潛力無限。

Q3：為什么這次會增加磅蛋糕、瑞士卷這類品類作為一個單獨的項目?

這類蛋糕主打方便攜帶。尤其是現在中國消費者消費水平提升，尤其是年輕人喜歡露營，這類產品就相當合適。所以想通過比賽來打開研發的思路。

另外這類常規蛋糕很考驗師傅功力，也是考察選手基本功的項目。

伊莎莉卡一直行業內賽事的lingxian媒體，本次也是深度合作伙伴。

FHC上海環球食品展，170,000㎡展出面積，2500+參展商，10大展品板塊，100,000+環球食飲特色展品，FHC煥新綻放，全方位覆蓋食品餐飲和地方特色文化美食領域！

FHC中國國際甜品烘焙比賽是由上海市餐飲烹飪行業協會和上海博華國際展覽有限公司主辦，被世界廚師聯合會認證為國際A級賽事。

寫在Zui后：

比賽一共有3天，今年無論是選手規模還是裁判團成員，整體都比往屆提升不少，看到一些亮點的作品，但部份選手經驗還是不足。

除了FHC國際甜品烘焙比賽，整個FHC展會期間，還有巧克力沙龍展，明天我會分享關于巧克力的內容。