2024上海國際高端肉類展【主辦及網站】2024中國大型上海專業肉類產業展覽會

高品質肉類產品

先進技術與知識分享

面對中央對恢復和擴大消費相關決策，豐富肉類產品供給，保障市場供應，成為各省市努力的方向。同時，根據肉類消費的新趨勢，以及我國市場對高品質肉類的需求不斷增長，如何推進肉類產業高質量發展，可持續發展等成為行業備受關注的話題，據此挖掘更多發展機遇。

賽事、論壇等活動精彩紛呈，

多角度展示平臺

2023年11月8-10日，第二十六屆FHC上海環球食品展將繼續攜手50+國家與地區展團，3,000+展商，100,000+展品，聯同30+餐飲快消、咖啡茶飲、廚師烘焙等領域論壇賽事，潛心打造一場20萬平米餐食行業高質量精彩盛會！

肉類作為FHC上海環球食品展的重要板塊之一，展會現場將通過直播展示、會議論壇、賽事活動、云展覽、商貿配對、展商活動等活動形式，為國內外肉類企業搭建展示交流采購的貿易平臺。

@2021FHC現場展品

此外展會期間還將舉辦：FHC國際進出口肉類高峰論壇；肉類加工技能挑戰賽；FHC中國國際烹飪藝術比賽等精彩活動，與行業人士共同探索肉類產業發展趨勢。（以上活動暫擬，具體以2023展會現場為準）

@2021FHC現場論壇、賽事

國民健康意識增強，

驅動肉類消費市場結構變化

中國是全球大的肉類消費市場。上世紀90年代初至今，我國肉類消費量便逐年增長，持續穩居一。

《中國農業展望報告（2022-2031）》數據顯示，2021年我國肉類消費總量高達近1億噸，占全球總量的27%。2022年我國肉類產量創近十年新高，國家統計局新數據顯示，2022年我國豬牛羊禽肉產量9227萬噸，比上年增長3.8%，且達到近十年高水平，年均復合增長率為0.67%。其中豬肉和禽肉產量占總產量的比重維持在85%左右，牛羊肉占比相對較為穩定，這與我國的肉類消費習慣——紅肉為主、白肉為輔密切相關。

不過，中國肉類消費結構也在悄然發生變化。2017~2021年間，豬肉消費占比從63%降至59%，禽類和牛肉則分別從22%和9%升至26%和10%。國人健康意識的增強驅動上述變化。中國消費者視牛肉為更健康、更高質量的肉類選擇，但出于價格考量，購買比重并不高。隨著中國消費者收入水平的增加，牛肉和海鮮的比重將進一步提升。調查結果顯示，20%的中國消費者有增加牛肉消費的意愿，凈增加值明顯高于豬肉（-6%）和禽類（1%）。

肉類消費新趨勢，

提質并重可持續發展

麥肯錫相關研究報告總結出中國肉食消費市場的五大趨勢：

01

過半數中國消費者“無肉不歡”，同時國民素食意識逐步增強；

02

中國豬肉銷量穩居其一，禽類、牛肉和海鮮正迎頭追趕；

03

預制肉產品異軍突起，外出就餐和線上購買熱度不斷攀升；

04

質量安全和口味是中國消費者的主要考量因素，價格影響占比較低；

05

可持續發展理念深入人心，但“個人意識”明顯先于“社會意識”。

此外，麥肯錫還給予了肉類企業發展相關建議，給肉類企業的建議，為了順應中國肉類市場的消費需求，緊抓趨勢下的市場機遇，肉食企業可把握以下三點：

01

洞察破局

深入洞察消費結構向禽類、牛肉、海鮮等健康/高質量肉類轉型的機遇，以及外食場景占比高所驅動的凍品肉需求等，尋找激烈市場競爭下的破局抓手；積極主動收集一手消費者洞見，深挖消費者需求，將是肉食企業贏得未來競爭的關鍵所在；

02

夯實拓寬

以安全為基石、以口味為方向，不斷夯實產品品質基本盤；在此基礎上，把握年輕人對便捷性需求所帶來的新機遇，開展預制品等產品創新嘗試，適時捕捉線上生鮮電商新趨勢，拓寬渠道結構；

03

優化升級

不斷優化生產效率，形成價格優勢，打造本土化競爭護城河；加強均衡營養、可持續發展等概念的市場教育，跟隨市場趨勢，強化企業的社會責任。

在國家“雙碳”戰略指導下，可持續發展的理念深入各行各業，FHC常駐參展商泰森食品作為肉類行業的企業，一直秉承可持續發展理念，今年仍將攜更多新品亮相FHC。

@2021FHC 泰森食品展臺風采

FHC同時發揮環球美食平臺力量，匯集了眾多海外資源，獲得了美國肉類出口協會、加拿大牛肉協會、丹麥農業和食品委員會、烏拉圭牛羊肉協會、英國農業與園藝發展局、瑞士Centravo集團、西班牙豬業聯盟、葡萄牙豬肉行業協會等機構支持，雨潤、五豐、浙江天圣、吉爾麥斯食品、特華得食品等展商已確認參展！

中國肉類市場仍具有很大潛力，市場規模和價值將持續穩步增長。在消費者需求日益更新的當下，企業必須審時度勢，研發創新，提升產品質量，堅持長期主義和可持續發展理念，不斷升級自我，方能制勝未來。FHC跟緊行業發展的腳步，2023升級煥新，歡迎更多品牌入駐FHC肉類主題館！