The global tea beverage market has exceeded 200 billion US dollars. Until the outbreak of COVID-19 in 2020, the scale of the global tea market has been rising steadily. It is expected that by 2025, the total size of the global tea beverage market will reach 318.5 billion US dollars.

Modern business competition still revolves around the three elements of total cost, differentiation, and focus. Similar to HOTELEX Shanghai exhibition, it has always played a very important role in finding channels for enterprises to reduce costs, increase efficiency, and differentiate products.

中國餐飲業近年來經歷了快速發展，成為國民經濟的重要組成部分。隨著消費者需求的多樣化和科技的進步，現代廚房設備在提升餐飲服務效率、保證食品品質方面發揮著越來越重要的作用。

根據國家統計局數據，中國餐飲業在2023年全年收入已達到了52890億元，同比上升20.4%。這一增長不僅體現了市場的龐大潛力，也反映了餐飲經濟的韌性和活力。同時，餐飲行業對GDP的貢獻率達到了66.16%，顯示了其在國民經濟中的重要作用。

現代廚房設備的引入讓“智能+節能”雙重護航運營

現代廚房設備如鐵板燒設備、數控烤魚爐、蒸烤箱等，已被廣泛應用于餐飲業，以提高烹飪效率和食品質量。這些設備不僅能夠加快烹飪速度，還能通過控制確保食品的一致性和美味，滿足消費者對高品質餐飲服務的需求。而現代廚房設備在運營層面也更講究“智能”、“節能”。來看看行業頭部供應鏈品牌是怎么做的。

鐵板燒設備以其獨特的現場烹飪方式，為顧客提供了一種全新的用餐體驗。在餐廳中，顧客可以近距離觀看廚師的烹飪過程，感受食材在高溫鐵板上迅速變化的奇妙。上海創綠餐飲設備有限公司為此定制了20mm加厚食品級特種合金鋼板材，采用激光數控切割一體成型技術，不拼接無焊接，不變形不變色，經久耐用20年以上仍然保證板面如新的創綠巨輪鐵板燒設備，創綠指揮家系列均標配國家專利——金標海鷗線吸風口高效攏煙，“吸/凈/排”三重聯動科學設計，高效凈化95%烹飪油煙。憑借自主研發的鐵板燒專用電磁加熱系統，可以在6-8分鐘內極速升溫至 250℃，這種設備不僅提高了烹飪效率，在餐廳廚師提供現場烹飪服務時明廚亮灶，還增強了顧客的參與感，也確保了食物的新鮮和熱度。

創綠還通過數控烤魚爐實現了烤魚產品烹飪過程的標準化。這種設備能夠jingque控制溫度和時間，更重要的是，它無需專人值守，烤制過程智能自動控溫，無需翻面，只需6-8分鐘即可烤熟一爐魚(2/4/6/8條)，節能環保，出品統一，保證每條烤魚都能達到外焦里嫩的佳狀態。

高端餐廳的創新選擇則更多，可以有效采用蒸烤箱，這種設備結合了蒸和烤的功能，能夠滿足多種烹飪需求。無論是蒸海鮮還是烤牛排，蒸烤箱都能提供均勻的加熱和完美的烹飪效果，為顧客帶來多樣化的美食享受。

如上海海克酒店設備制造有限公司的HECMAC蒸烤箱就可以輕松實現燉、蒸、燒烤、炭烤、烘焙、 油封、裹粉炸、?煮。?、?、禽類、蔬菜、蛋制品或烘焙?品。預置1000個菜譜儲存空間，每個菜譜可儲存4個烹飪步驟。?論是10份或數千份餐?。通過智能功能，它可以按照要求以及中餐的專?要求作出靈活反應，有效提?了?型廚房的?產?。

而用于烘焙館、面包店的現代化智能烤箱控制器需要jingque控制熱風爐及層爐的運行，有效降低店內人力成本，提高出品質量。廣東美控電子科技有限公司推出的烤箱控制器，專為烘焙館和面包店設計，該控制器能有效降低人力成本，同時提升產品質量。具備時間設定、溫度預熱、開機定時、蒸汽以及多溫區均勻加熱等功能，操作界面簡潔直觀，并支持個性化定制，滿足不同用戶需求。這款烤箱控制器將烘焙工藝推向新高，無論是法式面包的香脆外皮還是甜點的精致口感，都能通過jingque控制烘焙過程，確保每件作品的品質達到。

廣州邁特威環?？萍加邢薰镜乃{凈系列油煙機，提供八級油煙凈化處理，爆炒凈化98%目測無煙達京標排放標準。高效除味，內置風機支持前、后、上、側，8個方位出風，配備觸摸控制系統，支持揮手開關機?？呻S意轉換/帶風機帶相序及缺相保護提示。

餐飲業的創新與挑戰

中國餐飲業在面對原材料成本和租金、人力成本上升、消費習慣變化等挑戰時，展現出了強大的適應性和創新能力。餐飲企業通過調整經營策略、采用新技術和創新服務模式，有效應對了這些挑戰。數字化轉型和線上線下融合的經營模式，為餐飲業帶來了新的增長點。門店業績的增長帶動設備的升級進化，如今的茶飲咖啡飲品行業對于冰塊的需求越來越強，制冰設備企業能否制造出節能衛生、高效出冰的設備，全看企業的技術壁壘。

在炎熱的夏日，一杯冰爽的飲品無疑是消暑的佳選擇。飲品店通過制冰機快速生產冰塊，經久不化，為顧客提供清涼的冰飲。這種設備不僅保證了冰塊的衛生和質量，也提升了飲品的口感和顧客的滿意度。

HISAKAGE浙江久景制冷設備股份有限公司的制冰機以其創新設計和高效性能為特點：采用圓弧結構設計，實現電器區與制冰區的安全隔離，同時便于清潔和節電；主要部件如分水管、擋水板等易于拆裝，便于維修；制冰區通過發泡隔離技術，提升保溫效果，節約能源；專利防回水彎頭設計防止冰塊二次污染；頂部排風設計適應狹窄空間，提高制冰效率；智能控制系統實現自動制冰、清洗及故障提示，并滿足個性化需求；高效蒸發盤采用加厚銅板和先進焊接工藝，提升制冰效率和使用壽命；食品級儲冰桶使用PE材料，確保安全衛生。

專注于制冷智能化商用廚房設備的設計和制造的浪拓集團也具有業內的制冰機產品，并已先后通過ISO9001:2015、CE、CB、ETL、UL、DOE、Energy Star、NSF、FCC、RohS等國內國際認證。未來他們也將走向世界，開啟全球化戰略，在實現國內高速增長的制冷設備需求的同時，滿足企業出海需求以及海外的客戶需求。

創建于2023年的新銳制冰設備品牌——正鈺（上海）制冷設備有限公司，集研發、設計、制造、銷售服務于一體，公司目前擁有HBB水冰機、HBX雪花機、HBF方冰機、HBY月型冰，HBL藍光制冰機等產品系列，并擁有自主設計、生產制冰機核心零部件及整機能力，已成功注冊制冷品牌“滬冰”。

上海潔勤制冷設備制造有限公司的克里斯特制冰系統產品采用PL系列噴淋式制冰，采用選用行業精選配套件，延長機器使用壽命；搭載先進的集成電路控制，實現全自動智能制冰；內置品牌壓縮機，保證低音高效運行；獨特的噴淋式制冰技術，產出更硬實的冰塊，提供更持久的冷卻效果。其冰塊硬度高，融化慢，特別適合用于維持酒水、咖啡等飲品的持續口感體驗。廣泛應用于軟飲料、咖啡、酒水等場合，適合宴會、咖啡廳、酒吧、夜總會、奶茶店等多種場所。

餐飲供應鏈的增長潛力

隨著餐飲行業的蓬勃發展，供應鏈市場規模也迎來了顯著增長。2023年中國餐飲供應鏈市場規模達到了2.39萬億元，同比增長18.9%，并預計在2024年將突破2.6萬億元。這一增長為供應鏈企業帶來了廣闊的市場空間和發展機遇。尤其在廚房制冷領域和茶飲領域，都有相當大的對于這類設備的需求增長，也倒逼了設備供應鏈企業開發更的產品。

食材的新鮮度是決定菜品質量的關鍵因素之一。在各類連鎖餐廳和酒店后廚，智能廚房冰箱的使用確保了食材的新鮮和安全。高效的冷藏系統不僅延長了食材的保質期，也減少了食物的浪費，保證了每一道菜品的新鮮和美味。

緊跟客戶需求HISAKAGE浙江久景制冷設備股份有限公司也有廚房制冷設備——廚房冰箱，以其高效能和智能化特點：配備進口壓縮機和R290環保制冰劑，確保高效節能且制冷效果出眾；具備化霜水自動蒸發系統，免除手動排水的麻煩；智能溫控系統實現箱內溫度的jingque控制，并具備自動檢測與報警功能；自動關門和靜止功能提高使用便捷性和安全性；內部圓角設計便于清潔和維護，有效節約運營成本。

在各類茶飲店，蒸汽機觸屏控制器的使用讓茶飲的制作變得更加智能化和便捷。通過jingque控制蒸汽的溫度和壓力，每一杯茶飲都能保持佳狀態，滿足顧客對高品質茶飲的追求。而茶飲店離不開的另一個重要設備則是——開水機，其作用可概括為：提供快速且持續的熱水供應，保證飲品和食品的制作品質；提高服務效率，減少顧客等待時間；確保食品安全，通過煮沸水來消滅細菌；節約能源，降低運營成本；并提升顧客的整體用餐體驗。

前文提到的廣東美控電子科技有限公司還有另一款控制器產品——蒸汽機觸屏控制器，該產品可有效適用于奶茶店，咖啡店等場地的蒸汽機設備，觸摸屏操作簡單易懂，可定時定溫操控性，個性化定制控制面板，實現UI多元化界面。

無錫市金城環保炊具設備有限公司的J系列高端開水機產品均采用微電腦管控方式，應用電磁閥有效管理進水機制，采用步進水逐層沸騰技術，電腦控制確保規范的逐層沸騰再逐層底部加熱進水，水嘴一開既是合格優質開水，拒絕“陰陽水”。

而另一款ZK系列中式數顯節能開水機內膽均選用SUS304不銹鋼材質，內膽外采取高密度發泡隔熱保溫，連續使用可節能45%以上(對比傳統開水機)。穩定的微電腦控制系統，智能夜間關機機功能、超高溫保護斷電功能、溢水報警功能等人性化的設計理念，讓一切變得簡單。

實際上，還有射頻解凍爐的使用大大提高了食材解凍的效率。HECMAC的射頻解凍爐能夠快速且均勻地解凍冷凍食材，保持食材的新鮮度和營養，確保每一道海鮮菜品都能以佳狀態呈現給顧客。

對于快餐連鎖的核心能力來說，快速穩定的出品非常重要。微波快爐的使用極大地提高了服務效率。這種設備能夠在極短的時間內加熱食物，無論是早餐的熱狗還是午餐的漢堡還是晚餐的披薩，都能快速為顧客提供熱騰騰的美食。HECMAC微波快速烤箱可結合多種加熱技術，快速烹飪同時保持食物品質，節省空間和能耗。適用于各種食材，提供高速烹制和均勻上色，增加客戶滿意度和投資效益。

成都國際酒店用品及餐飲博覽會（簡稱：HOTELEX成都）將于成都世紀城新國際會展中心舉行（四川省成都市世紀城路198號）。2024展會將繼續得到四川省旅游飯店行業協會、四川省烹飪協會、成都市餐飲企業聯合會、成都零售商協會、中國百貨商業協會的支持。招募來自各地的100000+酒店餐飲零售采購商與3000+參展商在此匯集交流，用3天的時間構建了一個傳奇而絕妙的“食匠殿堂”，為西南地區酒店餐飲行業打造了一站式流通交易平臺，助推產業發展。

成都國際酒店用品及餐飲展覽會（HOTELEX Chengdu）是西南地區具影響力的酒店用品展覽會。于2014年舉辦，是HOTELEX展會全國布局的首站。已經成為西南地區重要的酒店餐飲行業展覽會之一。

成都國際酒店用品及餐飲展HOTELEX Chengdu展會增擴后秉承便捷的貿易交流，營造舒適的洽談環境和多模式的營銷推廣模式，繼續活躍整個市場，輻射西南酒店餐飲全行業。

展品范圍■ 中西廚房設備：烹飪設備、蒸煮設備、燒烤設備、米飯生產設備、鐵板燒、油炸機、各式爐灶、煎炒、焙烤、煙機設備中西廚設備、廚房爐灶、炒菜鍋、自動攪拌炒鍋、宴會餐爐、不銹鋼廚具、電磁爐、快餐設備、烘焙設備、熱水器、啤酒設備等；

■ 廚房食品機械類：食品烘爐、烤箱、切絲切片機、切肉絞肉機、和面機、饅頭機、花卷機、包餡機、包子機、制餅機、面包機、月餅自動化生產線、漢堡生產線、土豆脫皮機、饅頭整形機、漢堡機、燃氣扒爐、真空腌制機、炒貨機多功能切菜機、菜餡機、揉面壓皮機、面條機、油炸鍋、環保油條機、家禽脫毛機、棉花糖機、爆米花機、鳥蛋漢堡機、蛋卷機、麻花機、烤紅薯機、豆腐成型機、多功能切菜機、豆漿機、豆漿豆腐一體機、豆芽機、豆腐皮機、電餅鐺、煎餅鍋、電熱鐺等；

■ 制冷類設備：海鮮柜、保鮮柜、冷藏柜、啤酒展示柜、保鮮工作臺、蛋糕柜、點菜柜、商用島柜、熟食柜、冰激凌展示柜、冷飲機、冰激凌機、冰糕柜、超市售賣組合臺；

■ 餐廚清潔設備：果蔬清洗設備、洗碗碟機、洗框機、洗鍋機、餐具回收線、清潔用具柜、消毒設備、環境改造、環保設備、廚余垃圾處理技術設備等；

■ 廚房用品、用具：餐車、電磁爐餐桌、不銹鋼廚具、不銹鋼餐具、美耐皿餐具、料理用具、竹木餐具、陶瓷餐具、玻璃餐具、玻璃器皿、酒精爐、刀具、器皿、餐具、切削、保鮮膜/鋁箔、凈水器、五金配件、工作服等；

■ 廚房通風環保設備：油煙凈化器、油煙凈化一體機、油水分離器、等離子電場、凈化片、風機、排風柜、煙罩等；

■ 咖啡、茶和食品展區：咖啡機、咖啡食品、咖啡器具、茶具、茶系列、酒水、飲料、湯品、食品等；

■ 其它設備：操作臺、快餐設備、輸送設備、供水設施、環保設備、空調設備、排風設備等。

賽事活動● 世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽成都分賽區

● 世界咖啡師大賽中國區總決賽

● 世界咖啡拉花藝術大賽中國區選拔賽成都分賽區

● 世界咖啡沖煮大賽中國區選拔賽成都分賽區

● 第十一屆上海國際潮流飲品創意制作大賽全國總決賽

會議論壇及商貿活動
● 成都餐飲行業高峰論壇

● 中國（成都）餐飲營銷力峰會

● 飯店品質發展論壇

Hotelex博華酒店及餐飲展聯展HOTELEX上海酒店餐飲展，2025年3月30日-4月2日，上海國家會展中心

HOTELEX成都酒店餐飲展，2025年7月24日-26日，成都世紀城新國際會展中心

HOTELEX深圳酒店餐飲展，2024年12月12-14日，深圳國際會展中心

伙伴展FHC環球食品展，2024年11月12-14日，上海新國際博覽中心