上海國際酒店及餐飲業博覽會即將在國家會展中心（上海浦西·虹橋）舉辦。HOTELEX立足于酒店，餐飲，咖啡，烘焙，酒類等業態，匯聚行業優品，聚集產業力量，提供高品質的“采購殿堂”，是國內酒店、餐飲行業對接全球資訊，產品的重要風向標平臺。

今年，HOTELEX上海展將以400000㎡＋展示面積，3000＋展商，12大板塊以及一系列特色展區，50＋國際比賽及大型行業論壇的規模傲然回歸。展會在度、規模、質量、服務等方面不斷創新升級，為酒店和餐飲展帶來新思路，為行業繁榮和長期穩定發展提供了強有力的促進和引領作用。我們還打造了全平臺傳播的新媒體矩陣，線上線下與各大媒體合作推廣，讓展商、展品及各位選手嘉賓得到大程度的曝光。

這是酒店及餐飲業各方品牌不容錯過的國際化盛會，是買家和展商的交流平臺，也是全國各地選手展示、交流與提升的競技場，是大咖云集，縱論行業的舞臺。接下來，我們為大家揭曉今年展會都有哪些精彩內容值得期待！

HOTELEX上海展

都有哪些亮點 ？
經典中見新意

亮點1  四大報告發布

在上海國際酒店及餐飲業博覽會上，有四大報告即將發布，它們分別是《中國旅游經濟藍皮書4》、《年Z世代潮流飲品消費趨勢白皮書》、《中國咖啡產業發展白皮書》和《預制菜趨勢觀察》。

恰逢第二屆旅博會，HOTELEX作為酒店及餐飲行業的展會，將與旅博會相關板塊的各家展商聯動拓展原有的客戶，協同旅游資源產業鏈的展商，促進旅游產業的新升級?！赌曷糜谓洕\行分析與2022年發展預測》（中國旅游經濟藍皮書4）也將在此發布，藍皮書是由戴斌院長任主編、凝結全院集體智慧的成果，屆時將由戴斌院長現場解讀。

潮流飲品的熱度持續發酵，Z世代是潮流飲品的主力消費人群，洞察他們與潮飲產業的關系至關重要。我們即將舉辦2022HOTELEX中國國際新潮流食品飲料大會，會上將發布《年Z世代潮流飲品消費趨勢白皮書》，針對新潮流與Z世代的概念解讀，核心畫像、消費偏好與習慣等，以及潮飲市場情況分析，包括新茶飲、咖啡、零售、餐廳等板塊的潮飲進行分析，洞察產業情況，助力餐飲人發現新機會。

在全球背景下，中國不再僅僅是咖啡生產國和重要咖啡消費國之一，而是借助咖啡文化，來實現文化、經濟等多領域的騰飛?！?022中國咖啡產業發展白皮書》即將在博覽會上舉辦的上?？Х任幕荛_幕式上發布，分析咖啡產業發展現狀未來發展趨勢，探討行業變革之路。

預制菜成了今年開年火賽道，大量資本涌入，無論是賈國龍功夫菜的，還是瑞幸咖啡創始人陸正耀的加入，以及年夜飯期間的需求激增，都使得預制菜成為人們茶余飯后的話題，在此，《2022預制菜趨勢觀察》發布，從人士的視角觀察這一賽道，讓我們期待都有哪些焦點問題值得探討。

亮點2  第二十屆世界咖啡師大賽中國區總決賽?●
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自從2003年上海博華國際展覽有限公司將有著咖啡“奧林匹克”美譽的世界咖啡師大賽引入中國以來，已經走過20個年頭了。它是目前中國唯一一項具有水準、系統運作和國際認證的咖啡制作比賽。是一個考驗咖啡師全能型素養的比賽。是一個考驗咖啡師全能型素養的比賽，也是無數咖啡師追求的夢想。

我們期待所有有著咖啡夢想的咖啡從業者的參與，用咖啡交流切磋，傳達自己的咖啡理念，讓更多的人愛上咖啡。

世界咖啡師大賽引進中國至今已有20年的歷史，在此，我們特意舉辦一系列特色活動慶祝這一盛事。

慶典特設了咖啡長廊，長廊兩邊是歷屆世界咖啡師大賽中國賽區比賽現場的照片，定格住過往的滿滿回憶。同時會發售20年慶典周邊紀念品，詳情盡請期待。

 歷屆世界咖啡師大賽中國賽區表 

2003	陳恩杰
2004	高穎
2005	王培
2006	穆峰
2007	華偉
2008	林金豹
2009	周云貴
2010	干施琳
2011	洪杰
2012	何鴻操
2013	吳亞蓮
2014	張寅喆
2015	胡穎
2016	張寅喆
2017	潘志敏
2018	朱金貴
2019	孫磊
2020	朱金貴
2021	潘瑋

20典上將舉辦世界咖啡師大賽中國賽區團頒獎儀式，儀式后會有After- party供大家茶歇和自由交流。

此外，All star中國咖啡表演秀會邀請級的嘉賓，集結中國區咖啡系列賽事，為大家推出更多精彩好玩的表演活動！

亮點3  新烘焙創業大賽、中點復興項目?●
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新烘焙創業大賽

為了讓更多對烘焙類店鋪創業充滿了熱情，有夢想有想法的人脫穎而出，上海博華國際展覽有限公司和焙心社聯合主辦了新烘焙創業大賽，將創業團隊、原料商、經銷商、烘焙店和投資機構相連接，為人才和行業的發展搭建優質的展示、對接和發展平臺，提供良好的發展機會，促進中國烘焙行業后繼力量的進一步發展。時刻把握中國烘焙新潮流、新思路、新技術。

比賽內容由產品制作與運營設計兩部分組成，分別有中點、西點與面包3個項目類別。選手需經過海選—預賽—決賽3輪的比拼，終決出總。為保證比賽的公平、公正與性，我們組建了陣容強大的評委團，由產品評委、評委和大眾評委組成，確保所有參賽選手得到公正的評判?？倢@得創業獎金￥100,000，另外還設有佳面包獎、佳中點餅干獎、佳西點獎、佳運營獎等單項獎。

人才是烘焙事業發展的底氣，為形成良好的創新創業循環生態，支持一個個烘焙夢想照進現實，我們正在做出有益的探索，也希望各位積極參與，以開放的心態發動創新的力量。

中點復興

伴隨著國潮盛行，中點市場近年來持續升溫，行業需求逐步具象化，新中點賽道成為備受資本青睞的行業風口。在一些年輕鮮活的品牌應勢而生的同時，傳統品牌連鎖企業也紛紛希望駛入這條快車道。然而，如何把握中式烘焙未來趨勢，如何在瞬息萬變的市場中穩住腳跟，又如何在本地化基礎上創新中式品牌力，是企業亟待思考的問題。

歷經六年的探尋與沉淀，中點復興項目潛心打磨，凝聚了眾多行業之力聯合共創的新中點思考店“天元點心坊”，將于2022年3月28日-31日，在第三十一屆HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會2.1館強勢亮相，餅店從業者可以從中看到未來理想店鋪的模樣，從而獲得啟示與深思。

十二大板塊經典延續
永恒

2022年HOTELEX將延續12大板塊經典配置：廚房設備與用品、烘焙設備及原物料、冰淇淋設備及原物料、酒類綜合、飲品綜合、咖啡與茶、食品綜合、餐飲食材、桌面用品、連鎖加盟及餐飲投資、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套。

隨著餐飲品牌連鎖化趨勢的不斷加強，為保證品牌口味穩定性和安全性，食材供應鏈標準化與菜品定制化成為大勢所趨，本次展會不僅設置了餐飲食材展區，而且設置了連鎖加盟及餐飲投資展區，始創于2005年的SFE上海國際連鎖加盟展覽會已經成為業內公認的加盟投資市場風向標。一系列新熱的先鋒食品將在食品綜合展區登場，緊追流行風向。烘焙設備及原物料展區將帶來營養健康、快捷多樣的烘焙物料及先進的設備技術，促進烘焙食品生產升級。此外，還有食品綜合展區，展示食企熱、潮的產品，抓住4億Z世代消費力。

新式茶飲品牌如雨后春筍般層出不窮，HOTELEX飲品綜合展區為茶飲原材料及設備、軟飲料、果汁、包裝等供應商提供了強大的展示平臺，為采購商提供了快速便捷的一站式采購平臺。除此之外，咖啡和傳統茶飲也是展會bukehuoque的一部分，設備器具、原材料及成品都是本次咖啡和茶展區重要的展品。此外， HOTELEX還特意設置了酒類綜合展區，助力發掘中guojiu類市場的巨大潛力。作為固體飲品中的佼佼者，冰淇淋是走遍大街小巷的美味。我們力求搭建行業內平臺，冰淇淋設備及原物料展區為熱愛冰淇淋事業的人提供交流之地。

隨著酒店餐飲市場對用餐體驗重視度的上升，市場對高品質、個性化餐桌用品的需求持續走高，HOTELEX桌面用品展區匯集國內外優質餐具、器皿，無論是中餐西餐，正餐還是下午茶，都能在桌面找到應有的儀式感。廚房設備與用品作為原料加工的工具，在供應鏈環節中的作用尤為重要，HOTELEX博覽會每年吸引10萬＋餐飲從業者到會采購交流，無疑是廚房設備企業進行新品、展示新的智能化產品及集成化的解決方案佳展示平臺。

食品餐飲包裝展區為廣大餐飲企業提供了食品包裝設計一站式解決方案。此外，我們還在成熟的餐飲設備及原物料供應鏈板塊的基礎上特別設立了餐飲設計及配套展區，為業界提供大師設計示范案例，提供智慧解決方案。

10＋特色展區縱深出擊

變化一直在路上

2022年HOTELEX上海展繼續捕捉行業新動向，縱深挖掘垂直品類，依托 HOTELEX 三十多年的飲料咖啡行業積累的豐富資源，發揮展會行業輻射力影響力，擴展到15＋特色展區，其中智慧餐飲＆餐飲信息化專區、東北好食材展區、中點復興展區等均為新增展區。

國際賽事云集

一決高下

高手如云

同時，HOTELEX 堅持“以展帶賽，展賽結合”的理念，在本次上海展上將會舉辦一系列國際賽事的中國區總決賽，包括咖啡、冰淇淋、潮飲、調酒、烹飪、烘焙等各大賽事。

其中多數賽事歷時之久，跨越2021來到了2022年3月上海展上的總決賽舞臺，從高手如林的選手中選拔的餐飲比賽人才，將代表中國登上世界舞臺，向所有人展示我們的實力和自信，同時也站在更高的平臺上取得突破性的進步，擁有更加開闊的視野和境界。

臺上一分鐘，臺下十年功，每一名選手都希望站在更高的舞臺上發光，HOTELEX正在為大家提供更多的機會。新的一年，期待大家的精彩表現！

頭腦盛宴

盡享行業秘籍

大咖論道

2022 HOTELEX 上海展現場將舉辦多場、深度、前瞻的高峰論壇和會議，集結餐飲業先驅、投資人、品牌創始人、行業大咖分享行業發展趨勢，解讀市場前沿商機、熱點和痛點，帶來一次為期4天的頭腦盛宴。真知灼見將在這里碰撞出火花，上海市旅游產業白皮書等四大白皮書即將在此發布，我們也將有機會在此見證餐飲業更宏偉藍圖的誕生。本次展覽都有哪些論壇？讓我們一睹為快！