持續的需求增長，疊加主產區因為氣候原因導致的減產，讓咖啡豆的價格水漲船高，已經站上過去十年價格曲線的頂端。以云南咖啡為例，盡管近年來受益于咖啡消費市場的增長和供應鏈的本土化需求，云南愿意種植咖啡的人越來越多，但云南咖啡種植的個體規模依舊偏于分散，收益低，抗風險能力不足，制約著云南咖啡豆供應的持續性和穩定性。如何提升種植戶的收益，實現規?；姆N植，做到更加優質的咖啡品質，是十分現實且重要的問題。

產品創新在咖啡賽道愈演愈烈，供應鏈企業也在深度參與。國內茶飲咖啡服務商德馨食品，不僅會根據品牌方的命題作文進行產品研發，也會對具有普遍性的訴求進行整合。形成一個比較深入的概念，提供給客戶，為整個行業提出一些創新性的、整合的概念。

要實現高速且健康的增長，建立起行業標準和評判體系是亟需解決的問題。金貓咖啡總經理王卓表示，想做不一樣的咖啡，適合中國人的咖啡，就不能照搬國外的評判體系，而是一定要有中國自己的評判體系，這里需要政府、協會、企業共同構建和研究。

對于咖啡而言，設備的重要性相比較新茶飲更加凸顯。尤其是在個性化需求、產品創新需求大爆發的情況下，對設備提出了越來越高的要求。咖啡設備要為門店端的產品和利潤賦能。一方面是幫助咖啡門店提高產品的品質，保證產品出品的穩定性，這是增效。另外就是提高機器的使用壽命，這是降本。

隨著商業形勢的變化，傳統的供應鏈也已經不斷向“生態圈”進化，品牌、原料供應商、服務商和設備商之間的關系，不斷整合互融，彼此之間深度參與深度合作，極大地提升了產業效率，從而為咖啡的增長提供了強勁的支撐。

作為拳頭板塊的咖啡板塊，杭州味全食品有限公司、德馨濃縮飲料（上海）有限公司、蘇州金貓咖啡有限公司、杭州品克科技有限公司、上海珮尼尼進出口貿易有限公司、斯科茨曼制冰系統（上海）有限公司、紹興市捷輝電器有限公司、好璃奧（上海）商貿有限公司、北京三豆客科技有限公司、王力咖啡（上海）有限公司、上海泰摩咖啡器具有限公司、倍世（中國）貿易有限公司、蘇州咖博士咖啡系統科技有限公司、上海寶榮國際貿易有限公司、北京華茂成食品有限公司等上千家展商出席，涵蓋咖啡設備、包材封裝設備、器具、原料輔料、生豆、乳制品、精品凍干咖啡等全生態資源，還有國際咖啡文化節，世界咖啡系列賽事及大咖論壇等精彩亮相，匯聚全產業鏈條的力量，助力國內咖啡賽道的持續上揚！

2025 HOTELEX 上海展現場將再次集結餐飲業的先驅、投資者、創業人、新老品牌的、業界專家?，F場的頭腦風暴、名家論道，涵蓋餐飲業的方方面面。為未來發展提供創想，為行業痛點發聲思考，直達人心。智慧與經驗將在這里碰撞開花，我們也將有機會在此見證餐飲業更宏偉藍圖的誕生。

2025 HOTELEX Shanghai

2025年3月30日-4月2日，2025上海國際酒店及餐飲業博覽會（HOTELEX Shanghai）將在國家會展中心（上海浦西·虹橋）舉辦。

由上海市文化和旅游局指導的HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會作為“十四五”期間重點打造的三大名片性活動之一——上海旅游產業博覽會的重要組成部分，2024年將在 國家會展中心（上海浦西·虹橋）舉辦。

2025 HOTELEX 上海展將繼續為觀眾帶來一場、高品質的行業盛會；為酒店、餐飲人匯聚優質的資源，打造化的交流平臺，助力于行業發展。

展會規模將達到400,000+平米，預計將吸引250,000+名來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、文旅消費、大健康等行業的觀眾到場參觀并與展商進行商貿交流。展商數量預計將達3,000+。

HOTELEX 咖啡與茶范圍：

咖啡：咖啡生豆/熟豆、膠囊咖啡、速溶咖啡、瓶/罐裝咖啡等；

飲品：果蔬汁、果奶昔、植物茶飲、雞尾酒、功能/酵素飲品、高端水、混合酒等；

配料：咖啡伴侶、牛奶、糖漿、果醬、可可、芝士、油、沖飲粉等；

甜點：巧克力、蛋糕、面包、餅干、冰淇淋、布丁等；

咖啡機/設備：商用/辦公/家用咖啡機、咖啡生產/加工設備、自動販賣機等；

器具/設備：咖啡專用器具、茶具、飲品器具、相關道具等；

包裝/制服/裝飾：咖啡包裝、紙杯、吸管、職業服裝、飾品、照明、咖啡家具、裝潢設計方案等；

特許/培訓/咨詢：咖啡館、果汁店、冰淇淋店、烘焙店、甜品店、巧克力店、培訓機構、創業咨詢等。

目標觀眾

 /咨詢公司/教育機構/投資機構/商務服務

 咖啡與飲料生產商/進口商/出口商/渠道商/經銷商/零售商

 咖啡館/茶坊/面包房/餐廳

 飯店/餐館/快餐店/小食店/外賣

 酒店/度假村/旅館/酒店式住宅單位/鄉村俱樂部

 烹飪機構/酒店和餐飲服務咨詢公司

 大型連鎖企業/加盟商

 出版機構/媒體等其他渠道

國際賽事論壇輪番秀

現場預計將呈現眾多國際賽事、高峰論壇。展品將更全面地涵蓋酒店與餐飲產業整個供應鏈的各個環節，努力為全球餐企創造一個更為開放和高效的交流空間。

/ 咖啡類競賽 /

世界咖啡師大賽中國區選拔賽丨世界拉花藝術大賽中國區選拔賽丨世界咖啡沖煮大賽中國區選拔賽丨世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽丨世界咖啡杯測大賽中國區選拔賽丨世界咖啡與烈酒大賽中國區選拔賽

/ 烘焙類競賽 /

世界面包大賽中國隊選拔賽丨上海國際手工冰淇淋大師賽丨上海國際披薩大師賽丨CLW烘焙甜點精英賽

/ 飲品類競賽 /

上海國際潮流飲品創意制作大賽丨中國國際調酒大師賽

/ 烹飪類競賽 /

HOTELEX”明日之星”廚師大賽丨中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽丨上海奢廚國際美食峰會

/現場論壇活動一覽/ 

中國飯店行業發展論壇丨智慧商廚高峰論壇丨2025 餐飲設計高峰論壇暨 ID 星級設計榜(餐飲類)揭曉丨星廚美食高峰論壇丨上?？Х犬a業論壇丨中國餐飲BOSS大會丨中國餐飲產業生態峰會暨中國餐飲產業紅牛獎盛典丨HOTELEX 中國國際新潮流食品飲料大會丨2025 中國新烘焙影響力峰會丨年輕化大會 & 新消費創新趨勢論壇丨2025 餐飲邊界趨勢論壇丨2025中國新餐飲產業大會暨中國餐飲紅黑榜頒獎典禮丨【民宿 +】論壇市集丨國際美食發展論壇丨中國商業特許經營春季峰會丨餐飲營銷新生力大會