過去三年間，預制菜成為熱門話題，也成了資本的新寵。如今預制菜熱度不減，而且作為餐飲和食品的集合體，正以一種全新的生活方式逐步融入C端市場。

國家會展中心舉辦的HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會上，預制菜和中央廚房也設立了專門的展區，吸引了包括味知香、千味央廚、眾聯中央廚房在內的等300多家預制菜及中央廚房企業參加，4場重磅預制菜產業論壇邀請了眾多頭部大咖，吸引了上千名觀眾參會。

艾瑞資本董事總經理、艾瑞投資研究院院長方芳表示：“中國預制菜有機會形成一個萬億級的市場?！叭f億”二字令人嘆為觀止，要知道，不是所有的行業都有機會做到萬億級。

那么體量如此龐大的預制菜領域涌現出了哪些風向？我們在展會中又看到了什么？

萬物皆可“預制”

一日三餐加下午茶，只有你想不到，沒有預制菜做不到。

憑借一系列爆品，疫情期間預制菜不斷出圈，酸菜魚、麻辣小龍蝦、宮保雞丁、梅菜扣肉、胡椒豬肚雞、糖醋里脊、魚香肉絲、水煮牛肉、牛排等，市場不斷推出爆品，帶動了整個品類的認知和消費力。

為了滿足消費者與時俱進的多樣化需求，預制菜品類日益多元細分，從出圈的硬菜擴展到餐包油條等早餐，各式甜點烘焙品，家常小菜及各色濃湯等。

相比跟風做爆品，結合自身優勢滿足消費者的細分需求才是關鍵。本次上海展上，各大展商不斷開拓多元品類，發展出更多的sku，此外，還在口味、外型等細節上做出了創新，為消費者帶來差異化體驗。上百家預制菜展商帶來了面食、甜點、漢堡、佛跳墻、雞排、烤雞翅，脆雞腿、東坡肉、辣子雞丁、土豆燒牛肉、酸菜魚、烤鴨、茶香雞等一系列色香味俱全的預制菜品。

如菜字頭在味型、應用上創新升級，推出多款新品，如茄子片、茄子串、茄子卷、辣香茄子醬等，力圖改變預制菜是剩菜的陳舊觀念。

康師傅控股旗下的全資子公司上?？弟S食品有限公司帶來了餐飲專用面及專用復合調味料。

作為高湯調味品的代表，仟味高湯在本屆展會上帶去了多款招牌產品，其中包括濃縮鮮雞汁、豬骨白湯、金湯系列等等。此外，還有胡椒豬肚雞風味湯、冬陰功湯、鹵水等特色產品。

不同的產品口感豐富、色香味俱佳，在展會現場吸引了不同類型餐飲的觀眾前來品鑒和咨詢。

以“鮮”動人，還原新鮮食材

預制菜不但注重產品的豐富性與多樣性，還特別重視還原食材的本味。新鮮、穩定的食材供應，逐漸tisheng了預制菜的品質。

粵菜的靈魂是食材新鮮，真材實料，烹飪講究原汁原味。在粵菜(廣東)這片土壤生長出來的仟味高湯，基因里自然也遵循了廣東飲食文化“真材實料”的理念。

HOTELEX展商仟味高湯秉承自然之道，不斷追求更新鮮的原料。比如為了熬好雞湯，方便直接使用沒有進過冰箱的鮮雞熬湯，仟味特別在江蘇宿遷建立工廠，只因為附近有中國超大型鮮雞屠宰廠。

而主打蔬菜類預制品的菜字頭更是自有萬畝茄子基地。聚口福預制菜主打的是炒飯和羊肉的預制菜。主要特點就是炒飯鍋氣很足，在口感和香味的上盡可能還原本味。
耕盛堂旗下的子品牌“驚雷”，主打筍類食品及預制菜。為提高旗下預制菜產品的競爭力，耕盛堂選擇了從新鮮、優質的“筍”食材原料入手。據了解，耕盛堂計劃將與無人機等領域的高科技企業合作，著手解決竹筍收集過程中不健康、低效率的問題。

預制菜的之爭是品牌

預制菜迅猛的發展勢頭究竟是不是風口，風口過后又是如何建立品牌之路？

第三屆新餐飲產業大會暨首屆中國國際預制菜上海峰會上，預制菜頭部品牌珍味小梅園創始人浦文明提到，預制菜之爭是品牌。

珍味小梅園創立3年剛好經歷了整個疫情，3年融資6輪過億，近1年又在嘗試線下品牌門店，僅上海市區就穩步發展近百家。而這除了創始人對行業的深刻洞察之外，離不開品牌的塑造，品牌宣傳方面實施差異化戰略，凸顯親?利?的品牌個性和區別競品的優勢。

目前，預制菜的核心消費群體以一二線城市的年輕人為主。千味C端零售事業群總裁陶白靜表示，“新世代有著與建國一代和X世代不同的消費理念和價值標準，他們希望告別老一代‘媽媽品牌’，擁有屬于自己的新品牌?！倍┠臧l展起來的預制菜品牌正是順應了這一趨勢。

千味央廚聚十年之力，將速凍米面的傳統優勢，與快速崛起的新場景、新賽道結合，推出傳統美食挖掘方向的東方創意美食品牌岑夫子，與年輕化性價比品牌納百味，擁抱年輕，綻放C端。

2023HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會上，鄭州千味央廚食品股份有限公司攜旗下品牌：御知菜、千味小廚、味寶、岑夫子、納百味、興客坊合體亮相，展品豐富，現場renqi火爆。

預制菜時代從B端走向C端是這幾年預制菜行業始終在不斷發展的方向，邊界也在不斷拓展，品牌化則是預制菜企業想要做大做強的必經之路。

預制菜熱潮帶火中央廚房

近年來，預制菜的浪潮也加速了中央廚房的建設和發展，業內人士預計，如果按照每年20%的復合增長速度估算，未來6年至7年我國預制菜市場可以成長為萬億元規模的市場，這將催生大量的預制菜裝備需求。

智能生產和智能烹飪領域會迎來嶄新的發展機遇，格力集團、美的、海爾等品牌都開始嘗試布局預制菜設備。高度標準化、可復制的產品解決方案和精細化、規范化的管理方式滿足了餐飲企業連鎖發展和降本增效的需要，并有效地化解了食品安全監管風險。

本屆HOTELEX上海展上，中央廚房精品集成展區依然是重頭戲，從前處理設備到加熱調理設備，從保溫箱餐盒到調味品，從輔材到耗材，應有盡有，更加完善了中央廚房的整體產業鏈，智能果蔬加工生產線、包裝保鮮設備、智能米飯生產線、預制菜料理鍋、加熱調理設備、清洗消毒展區、中西面點設備、醒發蒸煮設備、冷庫凈化設備、智能化清潔消毒設備、中央廚房配套耗材等，吸引了絡繹不絕的觀眾。

本次眾聯中央廚房精品集成展區是歷屆規模大，參展單位多，產業鏈完善的，占地3200平，將產業鏈的創新模式應用到展會中。展現了新面貌、新特點、新內容、新知識、新設備、新技術、新模式。展位客戶爆滿，人山人海。

展商萬事達是業內很早建立數字化工廠的企業，與西門子聯合打造數字化研發智造基地。讓潔凈板、潔凈門、潔凈視窗到達食品生產環境中都具有穩定、一致的品質，從中央廚房建設源頭起做好食品生產安全的每一步。

尊敬的酒店業界精英：

很榮幸向您介紹由上海博華國際展覽有限公司主辦的2025上海酒店環保餐盒展（2025第33屆中國HOTELEX酒店環保餐具及打包袋展覽會）。作為酒店行業的翹楚，您不能錯過這場引領未來餐飲潮流的盛會！

一、探索綠色未來，感受環保餐盒的魅力

親眼目睹各類環保餐盒的全新設計，感受中國餐飲包裝行業的超前創意和科技創新。

了解環保餐盒的材質特點，深入了解可持續發展背景下綠色包裝的重要性。

現場解析環保餐盒的制作工藝，掌握行業和生產方法。

二、搶鮮體驗未來飯店餐飲的奢華體驗

品味上海酒店的獨特美食，感受先進環保餐盒在餐飲場景中的運用。

近距離接觸由名廚親自烹制的精致佳肴，親身體驗環保餐盒如何把美味與環保完美結合。

現場贈送高品質環保餐盒，為您帶來與眾不同的尊貴享受。

三、悅動時尚新勢力，感受環保餐盒的時尚魅力

欣賞設計師精心打造的時尚環保餐盒系列，領略餐飲與時尚的碰撞之美。

了解環保餐盒與流行元素的結合，拓寬您的時尚視野。

現場推出環保餐盒訂制服務，滿足您對個性化時尚的追求。

四、開創商機，把握環保餐盒的商業價值

與國內外酒店行業各大巨頭面對面交流，拓展商業合作新機會。

參加論壇，了jiejiu店業界綠色發展趨勢。

現場簽訂環保餐盒采購合同，為您的企業帶來更大的商業回報。

在這個飛速發展的時代背景下，酒店行業已經站在了追求環保與舒適并行的前沿。此次展覽會將為您提供極富創意的環保餐盒設計、精彩的環保餐飲體驗以及獨特的商機拓展，助您在競爭激烈的市場中爭得先機?，F在就點擊鏈接，了解更多展覽詳情吧！

展覽詳情：

時間：2025年3月30日至4月2日

地點：上海虹橋國家會展中心

參展費用：請點擊以下鏈接獲取相關信息。

HOTELEX酒店環保餐具及打包袋展覽會，將狂風暴雨般席卷整個酒店業界！這是一個不可錯過的酒店行業盛典，環保餐盒將在此展現出驚人的時尚魅力，并成為酒店業界的新寵兒。參觀此次展覽，不僅能夠獲取先進的環保餐盒設計理念，還能親身感受環保餐具為酒店業帶來的綠色新氣象。

極具前瞻性的環保餐盒設計將以其獨特的意境和創意設計使您大開眼界。您將置身于一個讓人嘆為觀止的環保餐盒盛宴之中，層出不窮的設計靈感將進一步激發您對環保餐具的探索欲望。更重要的是，您還將能夠與業內設計師面對面交流，親手體驗環保餐盒的質感和獨特之處。

與此，您還將參觀到各類高端酒店對環保餐盒的應用案例。通過近距離接觸和親自體驗環保餐盒所帶來的別樣享受，您將更加深刻地認識到環保餐具在酒店餐飲領域中的性。而且，這次展覽還將為每一位參觀者贈送高品質環保餐盒，讓每一位參觀者都能親手感受到環保餐具的精致之處，品味與眾不同的尊貴享受。

在展覽期間，還將舉行一系列精彩紛呈的活動，以滿足不同人群的需求。例如，設計師們將為您呈現一場時尚的環保餐盒秀，讓您領略到環保餐具與時尚的碰撞之美。，展覽現場還將提供個性化環保餐盒訂制服務，滿足您對獨特時尚的追求。

展覽還將為酒店業界創造無數商機。您將有機會與國內外酒店行業巨頭面對面交流，拓寬商業合作的新空間。，展覽還將舉辦的論壇活動，讓您深入了jiejiu店業界綠色發展的新趨勢。而且，現場還將提供環保餐盒采購合同簽訂服務，讓您即時開創商機，把握環保餐盒的無限商業價值。

酒店業界的春天終將來臨，綠色環保餐盒將成為推動酒店行業發展的重要引擎。您是否已經準備好走在行業的前沿，引領酒店餐飲新的綠色未來？2025上海酒店環保餐盒展，為您打開一扇全新的大門。

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2025上海國際酒店及餐飲業博覽會

HOTELEX SHANGHAI2025

同期舉辦：2025上海高端食品與飲料展

主辦:中國旅游飯店業協會

承辦:上海博華國際展覽有限公司

時間：2025年3月30日-4月2日

地址:國家會展中心（上海）

2025 HOTELEX 上海展現場將再次集結餐飲業的先驅、投資者、創業人、新老品牌的、業界專家?，F場的頭腦風暴、名家論道，涵蓋餐飲業的方方面面。為未來發展提供創想，為行業痛點發聲思考，直達人心。智慧與經驗將在這里碰撞開花，我們也將有機會在此見證餐飲業更宏偉藍圖的誕生。

2025 HOTELEX Shanghai

2025年3月30日-4月2日，2025上海國際酒店及餐飲業博覽會（HOTELEX Shanghai）將在國家會展中心（上海浦西·虹橋）舉辦。

由上海市文化和旅游局指導的HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會作為“十四五”期間重點打造的三大名片性活動之一——上海旅游產業博覽會的重要組成部分，2025年將在 國家會展中心（上海浦西·虹橋）舉辦。

2025 HOTELEX 上海展將繼續為觀眾帶來一場、高品質的行業盛會；為酒店、餐飲人匯聚優質的資源，打造化的交流平臺，助力于行業發展。

展會規模將達到400,000+平米，預計將吸引250,000+名來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、文旅消費、大健康等行業的觀眾到場參觀并與展商進行商貿交流。展商數量預計將達3,000+。

展品范圍

12大行業版塊: 廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、 咖啡與茶、冰淇淋設備及物料、烘焙設備及物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及餐飲投資

8大特殊展區：中央廚房精品展區|自由品牌展區|餐飲設計展區|SFE上海國際連鎖加盟展區|火鍋食材展區|餐飲包裝聯合展區|咖啡美食文化節|美酒文化節上海國際精品巧克力文化節

廚房設備與用品：烹飪設備綜合、洗消設備（ 原洗碗機設備）、制冷紙杯、廚房環保設備、中央廚房設備、廚房輔助設備及用品、廚房食品加工機械、廚房設備生產加工機械、冷鏈物流及配送

桌面用品：桌面餐具及器皿、桌面輔助用品（餐布、餐桌椅、餐臺、餐具藝術品等）、自助餐設備與用品

食品綜合：乳制品、休閑食品、高端食品、方便食品、罐頭食品、及功能食品、清真食品、、其他食品

餐飲食材：生鮮肉禽、米面雜糧、水產制品、油及油制品、豆制品、火鍋食材、果蔬產品、調味品、冷凍食品、預制產品、其他食材

烘焙設備及原物料：烘焙設備、烘焙配件、烘焙制冷設備、烘焙原輔料、烘焙半成品、烘焙成品

冰淇淋設備及物料：冰淇淋制冷設備、冰淇淋原輔料、冰淇淋成品、冰淇淋模具；飲品綜合：飲品原料、飲品設備、工業飲料及設備

咖啡與茶：咖啡設備及其配件、咖啡沖泡器具及配件、咖啡原物料及相關用品、茶原料及成品、茶類器具及工藝品（玻璃制品、陶瓷制品、茶具、茶具配件及工藝品）、茶用設備及技術（萃茶機、茶葉烘干機、茶葉分裝機等）

酒類綜合：酒精類飲品、酒類配套

食品餐飲包裝：食品包裝材料與制品；食品飲料包裝機械、食品包裝設計及解決方案

餐飲設計及配套：餐飲設計服務、餐飲配套產品

國際賽事論壇輪番秀

現場預計將呈現眾多國際賽事、高峰論壇。展品將更全面地涵蓋酒店與餐飲產業整個供應鏈的各個環節，努力為全球餐企創造一個更為開放和高效的交流空間。

/ 咖啡類競賽 /

世界咖啡師大賽中國區選拔賽丨世界拉花藝術大賽中國區選拔賽丨世界咖啡沖煮大賽中國區選拔賽丨世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽丨世界咖啡杯測大賽中國區選拔賽丨世界咖啡與烈酒大賽中國區選拔賽

/ 烘焙類競賽 /

世界面包大賽中國隊選拔賽丨上海國際手工冰淇淋大師賽丨上海國際披薩大師賽丨CLW烘焙甜點精英賽

/ 飲品類競賽 /

上海國際潮流飲品創意制作大賽丨中國國際調酒大師賽

/ 烹飪類競賽 /

HOTELEX"明日之星"廚師大賽丨中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽丨上海奢廚國際美食峰會

/現場論壇活動一覽/

中國飯店行業發展論壇丨智慧商廚高峰論壇丨2025餐飲設計高峰論壇暨 ID 星級設計榜(餐飲類)揭曉丨星廚美食高峰論壇丨上?？Х犬a業論壇丨中國餐飲BOSS大會丨中國餐飲產業生態峰會暨中國餐飲產業紅牛獎盛典丨HOTELEX 中國國際新潮流食品飲料大會丨2025中國新烘焙影響力峰會丨年輕化大會 & 新消費創新趨勢論壇丨2025餐飲邊界趨勢論壇丨2025中國新餐飲產業大會暨中國餐飲紅黑榜頒獎典禮丨【民宿 +】論壇市集丨國際美食發展論壇丨中國商業特許經營春季峰會丨餐飲營銷新生力大會