HOTELEX上海展已經落下帷幕，在這場盛會上，集合了上千家咖啡茶飲展商，24.5萬＋行業人齊聚，帶著新的產品亮相國家會展中心，讓我們從中看到潮水涌動的方向。

艾媒咨詢數據顯示，2023年中國新式茶飲市場規模將達3333.8億元。資料顯示，2022年中國現制咖啡總零售規模640億元。兩大市場規模均實現突破性增長，而且連鎖率逐年上升。

那么2023年內卷加劇的當下，涌現出哪些趨勢需要咖啡茶飲品牌把握？

追香仍是流行趨勢

花香、果香、竹香等去年就成為了熱門，今年也不例外，而且飲品香氣被挖掘的種類更為豐富。對咖啡茶飲來說，在產品品質穩定提升的前提下，加速產品上新，是品牌突出重圍的方法之一。而沁人心脾的香氣令人愉悅而難忘，也成為鎖定客戶心智的利器。

今年開始，不少品牌瞄準竹香集中推新。竹香烏龍的出圈，為茶飲連鎖品牌增加了獨特的記憶點。

除了老牌網紅山茶花、桂花和茉莉，更有新銳選手荷花、牡丹、槐花、蘭花等的身影。小眾及季節性花香元素的加入，讓咖啡和茶飲的口感更加多元而富有層次，具有了香水的質地。

而水果也不再是新茶飲的專利，在美團美食與咖門聯合發布的《2022中國現制咖啡品類發展報告》中顯示，咖啡在中國市場上有了本土化變動：果咖賽道崛起，水果成為咖啡的風味引導。展會現場，各品牌緊跟潮流趨勢，為現場觀眾準備了豐富的水果原料，包括獼猴桃、櫻桃、小青柑、荔枝、 草莓、楊梅、西梅、芭樂、柚子等。

除此之外，還有花果香＋茶咖的融合。碧螺春、武夷巖茶等的加入，讓咖啡更加清爽芳香，而咖啡的加入也讓茶葉更加明亮醇香。像展會上路易博士中國團隊運用創新研發的調香Rooibos濃縮液，與茶飲結合，制成了多款各有特色、別具風味的特調茶飲，其中尤以“杏花蜂蜜”和“葡萄柚夢境”受到展會觀眾的高度好評。

基底乳更輕盈

艾瑞咨詢發布的《2022年中國健康管理白皮書》指出，近五年國民體脂率人均上升了2%，偏胖人群占比上升了6.9%。越來越多的消費者追求更優體型，減脂成為健康飲食主要動機，疫情后的健康追求下，消費者對于“低卡減脂”的需求更強。

輕盈、低糖低脂，也成為茶飲和咖啡升級迭代的方向，像展會現場的新品雀巢荔枝輕乳，茶咖專用植脂奶油，馨芝味輕脂乳等，而夏季清爽無負擔的酸奶也頗受關注。

而植物基的大爆發，無疑是咖啡茶飲行業熱的關鍵詞，椰基、燕麥奶等紛紛進入主流視野之中。今年大咖國際推出了新品燕麥乳，受到了廣泛好評。衛崗也在展會上新推出了“椰椰大咖”及“燕麥奶”植物基乳品等新品，為咖啡、奶茶等餐飲領域解鎖了更多新玩法。

官齡南說，“我們觀察到隨著生活方式的不斷升級，消費者對美食、咖啡等飲品的消費水平、消費頻次也在不斷提升，細節追求更是日益多元化。因而‘左手動物基、右手植物基’帶給消費者多元選擇，也符合茶飲消費趨向清爽、純粹的大趨勢。

引人注目的是，此次展會上，2023世界咖啡拉花比賽指定使用的是OATLY燕麥奶，這是拉花賽事上選用植物奶作為拉花用奶，改變了世界拉花賽只能用牛奶的歷史?，F場選手用燕麥奶完成了一個個復雜精細的圖案。

自動化設備成利器

隨著咖啡茶飲行業連鎖化率的提升，規?；\營勢必對設備提出更為嚴格的標準化要求。

全自動咖啡機、奶茶機雖然目前在我國仍處于發展階段，有著很大的發展潛力，在商業領域用途廣泛，除了專門的咖啡及茶飲品牌店之外，酒店、便利店、餐飲門店等等場景，都離不開自動化咖啡及茶飲機的使用。
只需按一下按鈕即可打發出綿密的奶泡和濃郁的意式咖啡。對于咖啡館來說，在競爭如此激烈的情況下，它對于降本增效更多實現的可能。展會上多家企業帶來了智能咖啡機。

WMF家此次展會亮相的Schaerer咖啡機，創新實現了Schaerer ProCare 的自主式系統清潔設計，將衛生、舒適和成本效益提升到了新維度。
技諾智能雙豆倉、雙研磨的鮮奶咖啡機在現場備受歡迎。通過設備物聯和數據互聯，品牌運營者可以在平臺實時獲取每臺咖啡機的獨立數據，清晰掌控運作狀態。

王力咖啡全新LATTE ART智能奶泡機，也為“云朵茶、云朵咖啡”的創新風味提供更多實現方式。

特別值得一提的是，在流程相對復雜的新茶飲領域，自動奶茶機格外受到關注。深圳品道——奈雪母公司出現在上海展，并展出了他們的自動奶茶機，快10秒做好一杯奶茶，一臺設備能出3600杯。

Dear kitchen equipment enthusiasts, hello everyone!

On behalf of Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd., I am honored to recommend the upcoming 2025 Shanghai International Commercial Kitchen Equipment and Supplies Exhibition - China (Shanghai) HOTELEX Commercial Kitchenware Exhibition. As one of the important events in this field, we have carefully prepared a series of dazzling products and activities to meet your various expectations for commercial kitchen equipment.

Cooking delicious food, achieving the dream of a chef

Everyone has a dream of being a chef hidden deep in their hearts, and the kitchen is the stage for chefs to showcase their talents. Whether one can become a chef depends not only on personal talent and effort, but also on proficient commercial kitchen equipment. At our exhibition, you will see the world's cooking tools, from knives to stoves, like a magic flute. With just a gentle blow, you can cook delicious dishes. Take your food to the next level with our equipment!

Intelligent technology leads fashion trends

The times are constantly advancing, technology is constantly innovating, and commercial kitchen equipment is no exception. At this exhibition, we will showcase advanced intelligent devices to help you efficiently complete cooking tasks. Imagine that you can schedule device usage time through a mobile app, and even turn on the stove with just one click to control the temperature, making cooking incredibly easy., These smart devices also have powerful data analysis functions, which can intelligently recommend ingredient combinations and cooking methods based on your cooking habits, making you a true culinary expert. Don't miss this opportunity to keep up with the times and lead the fashion trend of commercial kitchen equipment with us!

Upgrade and experience

The upgrading and replacement of commercial kitchen equipment cannot be separated from the continuous pursuit of user experience. We understand your pursuit of quality, and at the exhibition, you will see a perfect combination of classics and innovation. Our booth will display a variety of rare utensils collected by famous chefs, which have been accumulated over time and will bring you a unique cooking experience. In addition, we have also prepared a real-time demonstration activity for you, where renowned chefs will showcase how to use commercial kitchen equipment to cook delicious food on the spot. You can personally participate and experience the extraordinary charm brought by high-quality equipment.

Service guarantee, caring for you

At this exhibition, we will not only showcase various stunning commercial kitchen equipment to you, but also provide you with thoughtful after-sales service. Our team will provide you with a comprehensive solution, including equipment maintenance, troubleshooting, and more. Whether you are a user or distributor of kitchen equipment, we will provide personalized services to ensure that you can fully enjoy the fun of food after purchasing the equipment.

Exhibition time and location

Time: March 30th to April 2nd, 2025

Location: Shanghai Hongqiao National Convention and Exhibition Center

With your enthusiasm and curiosity, we sincerely invite you to participate in the 2025 Shanghai International Commercial Kitchen Equipment and Supplies Exhibition - China (Shanghai) HOTELEX Commercial Kitchenware Exhibition. Let's explore the infinite charm of commercial kitchen equipment together and explore the endless possibilities of food creation!

尊敬的廚房設備愛好者們，大家好！

我代表上海博華國際展覽有限公司，非常榮幸地向大家推薦即將到來的2025上海國際商用廚房設備及用品展--中國（上海）HOTELEX商用廚具展覽會。作為這個領域內重要的盛會之一，我們為您精心準備了一系列琳瑯滿目的產品和活動，能滿足您對商用廚房設備的各種期待。

煮出美食，成就大廚之夢

每個人內心深處都藏著一個大廚夢，廚房就是大廚們施展才華的舞臺。而能否成為一位的大廚，除了個人的天賦和努力，還需要得心應手的商用廚房設備。在我們的展會上，您將見到世界的烹飪工具，從刀具到灶具，仿佛一把魔笛，只要您輕輕一吹，就能煮出鮮美的佳肴。用我們的設備，讓您的美食更上一層樓！

智能科技，引領時尚潮流

時代在不斷進步，科技在不斷革新，商用廚房設備也不例外。在這次展會上，我們將展示先進的智能設備，幫助您高效地完成烹飪任務。想象一下，您可以通過手機APP預約設備使用時間，還可以一鍵點亮爐火，控制溫度，讓烹飪變得輕松無比。，這些智能設備還擁有強大的數據分析功能，能夠根據您的烹飪習慣，智能推薦食材搭配和烹飪方式，讓您成為真正的料理達人。不要錯過這個與時俱進的機會，與我們一起引領商用廚房設備的時尚潮流！

升級換代，感受體驗

商用廚房設備的升級換代離不開對用戶體驗的不斷追求。我們了解您對品質的追求，在展會上，您將看到經典與創新的完美結合。我們的展臺上將展示各類名廚私藏的珍藏器具，這些器具飽經歲月沉淀，將為您帶來獨特的烹飪體驗。此外，我們還為您準備了實時演示活動，名廚當場展示如何運用商用廚房設備烹制美食，您可以親身參與其中，感受到高品質設備所帶來的非凡魅力。

服務保障，為您貼心呵護

在本次展會中，我們不僅會向您展示各類令人驚艷的商用廚房設備，還為您提供貼心的售后服務。我們的團隊將為您提供全方位的解決方案，包括設備維護、故障排除等。無論您是廚房設備的使用者還是經銷商，我們都會為您提供個性化的服務，以確保您在購買設備后能盡情享受美食的樂趣。

展出時間地點

時間：2025年3月30日-4月2日

地點：上海虹橋國家會展中心

帶上您的熱情和好奇心，我們誠摯地邀請您參加2025上海國際商用廚房設備及用品展--中國（上海）HOTELEX商用廚具展覽會。讓我們一起探索商用廚房設備的無限魅力，挖掘美食創造的無盡可能！

2025年第33屆上海國際酒店用品及餐飲博覽會

展會日期：2025年3月30日-4月2日

展館地址：上海國家會展中心

主辦單位：上海博華國際展覽有限公司

博華聯展：

上海酒店餐飲展：2025年3月30日-4月2日（展會地點 上海國家會展中心）

成都酒店用品展：2024年6月27-29日（成都世紀城新國際會展中心）

深圳酒店餐飲展：2024年12月12-14日（展會地點 深圳國際會展中心）

FHC環球食品展：2024年11月12-14日（上海新國際博覽中心）

展會介紹：

HOTELEX上海展達成了突破性的成績！現場HOTELEX實際展出400,000+ ㎡展出面積，集聚3000+ 優質展商，4天展期吸引了共計39,4530名觀眾到場，

較疫情前增長超93%！現場舉辦20+ 場精彩賽事及論壇活動。HOTELEX上海展所有的努力和結果獲得了觀眾、展商以及合作伙伴的！

觀眾增長！增長！增長！

上海展的到訪觀眾中，觀展目的多種多樣。其中，尋找新供應商87.13%，尋找代理授權商79.42%，尋找新產品85.25%，收集市場資訊92.12%，

鞏固合作關系77%。超過78.54%的觀眾來自于酒店餐飲終端企業，商超零售渠道的觀眾比例上升到7.43%。

展品范圍：

餐飲食材及食品：肉類、水產海鮮、禽類食品、冷凍食品、蔬菜菌類、罐頭食品、速食食品、預制菜、速食菜肴、其他食材等

餐飲設備及廚房用品：中央廚房、廚房設備、廚房食品機械、制冷類設備、餐廚清潔設備、廚房用品用具、

廚房通風環保設備、包裝機械設備、取餐柜、消毒柜、其他設備等

調味及原輔料：調味料、火鍋底料、配料、調味品標準化定制

餐飲設備綜合、桌面用品、火鍋食材、連鎖加盟、食品與飲料、咖啡與茶、烘焙及冰淇淋、葡萄酒與烈酒、客房電器及用品、

酒店布草及紡織品、餐廳設計裝飾、酒店IT與安防設備、康體健身與休閑娛樂、酒店清潔、酒店家具、空間設計與裝飾選材 餐飲設備綜合、

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展會招商火熱進行中，如有意參展，還望您盡快聯系我們。

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