With people's attention to healthy eating, more and more consumers are paying attention to ingredient and calorie lists when choosing products, and many consumers give up buying after consulting ingredients and calories. Tags such as zero sugar, low fat, low GI, non genetically modified, and no trans fats have become selling points of the product, attracting consumer attention.

The 26th FHC Shanghai Global Food Exhibition brings together leisure foods such as soy products, vegetarian fruits and vegetables, jelly, preserved fruits and candies, Western dessert pies, puffed foods, meat and poultry snacks, and seafood snacks. The exhibition showcases a variety of innovative and ingenious products, striving to create the next "hot selling item".

隨著人們對健康飲食的關注，越來越多消費者在選擇購買商品時會關注配料表和熱量表，也有不少消費者在查閱成分和熱量后放棄購買。0糖、低脂、低GI、非轉基因、不含反式脂肪等標簽成為商品賣點，受到消費者關注。

第二十六屆FHC上海環球食品展，匯聚來自的豆制品，素食蔬果，果凍，果脯蜜餞，西式甜點派，膨化食品，肉禽類零食，水海產品類零食等休閑食品，豐富展品推陳出新，頗具巧思，爭相打造下一個“爆款“。

朋克養生，功能性零食受熱捧

據《2017—2022中國健康養生行業市場發展現狀及投資前景預測報告》顯示，當前我國健康養生市場規模已超過萬億元，其中18-35歲的年輕人群占比高達83.7%，藥食同源也成為零食品類精細化、高端化發展的新方向。

其中不乏益生菌堅果、維生素軟糖、大麥青汁、蒟蒻果凍、超級食物粉等等。

展會期間，凱瑞曼姜黃漿的展臺前始終人頭攢動，用姜黃漿調制飲品，將食補融入日常消費場景，吸引了眾多既要美味又要健康的年輕人。

甜咸結合的風味“永動機”

你是否吃完甜的想來點咸的，吃完咸的再來點甜的……明明吃飽了但又停不下來！心理學上把這個現象稱為——特定感官飽腹感，指的是由于食用某種食物而產生的滿意度下降，以及由于新的風味或食物而導致的食欲更新。

簡單來講就是，當我們覺得“飽了“，不一定是真的飽了，而是大腦對當前正在吃的食物厭倦了，再也不想吃了，所以提示為”飽了“，但更換為新的風味后，大腦又會再次表現出新的食欲。而甜咸就是非常典型且常見的不同風味，所以容易令人”上頭“，停不下來。

大腦的這項機制，其實是為了促使我們更均衡地攝入營養，飲食過于單一，是不利于健康的。展會上吸引眾多觀眾駐足的金槍魚罐頭+小餅干的組合就很巧妙，甜味提鮮，咸味解膩。金槍魚罐頭屬于海產品零食，低脂高蛋白，搭配小餅干，就解鎖了一份有趣又營養的下午茶。

為了快樂

不管是朋克養生、佛系、躺平等關鍵詞頻上熱搜，還是花樣百出的“人類發瘋圖鑒“，都透露出現代人關注的一個詞——情緒價值。吃零食不是為了果腹，喝奶茶也不是因為口渴，而是為了快樂。

既然快樂無法割舍，那就有限度的放縱。根據零食巨頭億滋發布的《2022年全球零食現狀報告》，人們通過吃“放縱性的零食”來尋求一些滿足感，不過，在享受放縱零食的同時，消費者也變得更加專注與謹慎。其中，61%的人會選擇調整零食的分量，即在吃零食之前花時間把它們分好量，小包裝、輕量化零食和甜品更受青睞。

億滋報告還指出，68%的消費者在購買零食之前，還會檢查包裝上的營養標簽。其中，中國消費者中有檢查標簽習慣的占到了80%。這么做會讓他們覺得掌握了更多的信息，具備一種對食物的“掌控感”。因此，不少產品紛紛在包裝上標注其成分和營養數據，也在傳統產品的基礎上推出0糖控卡版本，在滿足風味的同時，為消費者提供更健康的選擇。

FHC2024展位銷售已全面啟動！FHC將秉持初心，升級全新板塊，廣聚商貿資源，拓產業新機遇！以更大規模、更高品質升級回歸，全新12大板塊：肉類及水產品、休閑食品、乳制品、甜食及巧克力、餐飲供應鏈及食材、調味品及糧油、咖啡及茶飲、烘焙輕餐、食品加工及包裝、預制菜及中央廚房、罐藏食品、火鍋食材及用品，覆蓋食飲行業全鏈路，全面助力產業升級。

第二十七屆FHC上海環球食品展將于2024年11月12-14日在上海新國際博覽中心盛大回歸！誠邀更多食飲伙伴與FHC攜手，共贏未來！

來自全球30個國家和地區的2500家參展商及展團，攜100000+特色展品，與餐飲行業大咖和買家一起，以展、會、賽、集市活動相結合的豐富形式，暢品全球美味，共話產業未來。

本屆展會在過去25屆展會的基礎上，展品展示內容進一步豐富，商貿交流體驗進一步提升，總展覽面積將達到170000㎡。具體包括10大展覽板塊：肉類及水產品、休閑食品、乳制品、甜食及巧克力、餐飲供應鏈及食材、調味品及糧油、咖啡茶飲、烘焙輕餐、食品加工及包裝、預制菜及中央廚房。本屆展會吸引了來自食品飲料、乳品巧克力、肉類水產等多個行業全國乃至世界一線品牌企業入駐展示！

以展帶賽，展會結合，作為FHC上海環球食品展中具有代表性且國際性的烹飪賽事——第二十四屆FHC中國國際烹飪藝術比賽將攜手世界廚師聯合會等國內外眾多裁判匯集FHC烹飪賽事現場。該賽事由上海市餐飲烹飪行業協會和上海博華國際展覽有限公司主辦，并且通過24年的成長發展和業內的高度認可，已經獲得世界廚師聯合會（World Association of Chefs’Societies）A級國際賽事官方認證，且是國內唯一一個獲得該項認證的國際級賽事。

本屆比賽國際含金量十足，不僅有世界廚師聯合會賽事組委會主席Rick Stephen加入指導賽事規則和規范流程，更誠邀了WACS賽事組委會成員強強加入FHC，分別有來自2022 年盧森堡烹飪世界杯評審團主席Carlo Sauber，奧林匹克烹飪大賽賽事主席Frank Widmann，米其林二星餐廳主廚Sven Erik Renaa、香港HOFEX美食大賽組委會主席Rudolf Muller及世界廚師聯合會甜品賽事主席Gilles Renusson等10位外籍裁判，同時還邀請了意大利、澳大利亞和韓國的三支國際廚師隊伍，與中國隊一起同臺競技，互補短長；此外，更有近120位來自國內外以及港澳臺地區的中西餐和烘焙甜品裁判品鑒打分，相信對全球各地的賽事參賽者和烹飪愛好者而言，這場賽事一定能夠帶來突破已有認知的視覺震撼和思維碰撞！

借助本屆上海環球食品展開展之際，上海市餐飲烹飪行業協會還將于11月8日下午舉辦“上海餐飲創建國際美食之都專題論壇”。中國飯店協會、上海市餐飲烹飪行業協會以及博華公司的領導出席論壇并致辭，同時，論壇特邀美團首席分析師、美食之都研究院院長、非遺美食大師從趨勢、融合、創新三個視角給大家講解餐飲業對“創建國際美食之都”的認識和感知，為國內外觀眾在餐飲行業市場拓展上找準新的定位，尋求新的動力，謀劃新的愿景和目標！

此次論壇期間，還將發布第二批上海地標餐廳認定報名活動信息，并為上海100款地標美食認定發布與榮譽授牌。

匯全球美食，共促交融；引高端賽事，以助創新；聚業界大咖，啟迪未來；造市集活動，助力出圈！第二十六屆FHC上海環球食品展將秉承初心，助力食飲行業迎接新機遇，應對新挑戰，擁抱新未來！