分割出了12大板塊，分別為：廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及物料、烘培設備及原物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及餐飲投資。

除此之外，還有8大特色展區、17場賽事峰會、16場論壇活動，感覺就像是把整個餐飲行業都縮影在這一方天地之中了呢~
或許是因為準備充分，也或許是新年要有新氣象，今年的展會，的確吸引到了不少參展及觀展的人員。

也幸而展館的面積足夠大，讓我們能更輕松地逛遍整個展區。
當然，作為心有所屬，鐘情于烘焙的小伊來說，我的目光自然還是首要聚焦在「烘焙」上，接下來，咱們就開逛吧，看看哪些館值得烘焙人去打卡~

8.1館

// 維益
首先來到的是維益，整體貫穿綠色的展位設計，像是在傳遞著自然牧場帶來的健康品質。

這幾年圍繞著“飲食健康，熱愛環?！痹掝}熱度的持續提升，我們也在慢慢接受或者說摸索著素食烘焙的道路。
此次維益帶來重磅亮相的便是，植物肉。

看看，大大一根熱狗腸，是不是非常誘人？

我在現場有試吃了一下，“肉質”上算是比較Q彈柔軟的，不過究竟能不能流行，還是各花入各眼~

// 第八屆世界面包大賽
接下來，我不由自主就來到了此館中吸引我眼球的區域——第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽。
此次勝出的選手將和助手將一起組隊代表中國參加2021年10月在法國南特舉辦的第八屆世界面包大賽總決賽，向面包世界發起沖擊。

看看這忙碌的身影，嚴陣以待的態度，似乎也激起了我些許的斗志：


我默默在心理為他們加油，說句俗套的話，希望他們能賽出水平，賽出風采，不負青春，不負奮斗。
具體結果怎么樣，2天后，小伊可是會做時間的報道，敬請期待吧~

3.1館

比賽還要繼續一段時間，于是我繼續邁開步子，想要看看有什么其他的佳作。
// 三能
眾所周知，烘焙與原料、設備總是密不可分的。

所以，看著眼前三能展區內擺著的一排排模具，屬實有些心動。各式造型，各種便于操作的小“神器”，環保又搞笑，可以減少成品的失敗率。

值得一提的是，三能這幾年參展都會設立不同的主題，此次便是以「城市名片」來登展。

即便是簡單的美食，其背后也是各自獨特的風土人情，是一種記憶也是一種底蘊，配合著精巧的器具，從上海啟航，一一解鎖地道的城市美食風物。

// 金城制冷
緊接著，我又轉到了金城制冷。


經過了46年的風雨歷程，此次金城制冷也是抱著重新出發的心，從烘焙、餐飲、快餐三大板塊，展現更多的面貌與實力。
有新品，如新中式的糕點展示柜、紅酒柜、牛肉排酸柜，同時為了結合餐飲的大主題，也擺放著掛烤鴨的、存放蔬菜、展示蔬菜的。
當然，熱銷的極速冷凍，凍藏醒發箱，以及與德國合資的瓦赫的烤箱更是不會少。


看了這么多，肚子也餓了，我的視線自然而然投向了美食，那展會上都有些什么呢，我按照自己看到的一些做了分類：

01

色彩點亮生活

顏值界的鼻祖，馬卡龍首當其沖。


除了夾入厚餡的韓式胖馬卡龍之外，今年似乎也更偏向于可愛風，小黃鴨、布朗熊、可妮兔、小西瓜、小貓爪……
簡單的形象塑造出了可愛的角色，提升了趣味感，牢牢抓住了消費者的童心。

冰淇淋，也是裝點色彩的一把手。

柔順絲滑，配合著彩色蛋筒，任意組裝出不同的個性感。

02

甜蜜蛋糕，滿足少女心

簡潔素雅的款式，配合簡單可愛的裝飾，增加了蛋糕的靈動感，也減少了耗費大量裝飾的時間。


另外，切分或迷你尺寸也很適合有負擔感的人群食用，更顯精致。

另外，兒童市場也是不能錯過的一大類目，裝飾一些小玩偶在蛋糕表面，分分鐘鎖定小朋友的目光。

03

多味口感，增加吸引力

即便是尋常印象中普通的面包，顏值與口味這塊兒我們還是拿捏的死死的。

以多變的口味、層次、色彩、餡料來豐富面包的形態，吸引消費者的注意力，同時也便于常推常新，在經典款的基礎上，發展出許多衍生產品。


還可以繪上圖案，讓面包看著更加有藝術感。

04

中式糕點，潮味塑造

歷史悠久，甜咸相宜的中式糕點，在油亮之色的裝點下與貼近年輕化的設計升級中，顯得更加美味。
近幾年，更是伴隨著國潮風，有著穩定的發展。

6.2館

// CLW烘焙甜點精英賽
逛了這么久，我都在1樓徘徊，想著去2樓晃晃的我剛好想到了FIPGC（世界烘焙、甜點&蛋糕大賽）。
于是，我便火速去看了眼CLW烘焙甜點精英賽。
CLW烘焙甜點精英賽是FIPGC（世界烘焙、甜點&蛋糕大賽）中國區的選拔賽，比賽內容包含三大類目：翻糖造型擺臺、巧克力造型和巧克力糖果、拉糖造型和大慕斯蛋糕。

顛覆想象的作品，直接繞花了我的眼。


細節之處，更是逼真感滿滿。

終于，我逛展天的旅程到此就結束啦~
由于時間有限，場館又太大，我僅僅看到了展會中一部分的內容，但也足夠我大開眼界了，創意的產品、誘惑的美食、品質的設備、精彩的比賽……令人目不暇接。

如果大家有興趣的話，都可以去看看哦~已經去過的小伙伴們，不妨也說說令你印象深刻的內容和我們分享吧。