Faced with the central government's decision to restore and expand consumption, enriching the supply of meat products and ensuring market supply have become the direction of efforts for various provinces and cities. At the same time, based on the new trends in meat consumption and the increasing demand for high-quality meat in the Chinese market, how to promote the high-quality and sustainable development of the meat industry has become a highly concerned topic in the industry, and based on this, explore more development opportunities.

Events, forums, and other activities are exciting and diverse,

Multi angle display of professional platforms

FHC Shanghai Global Food Expo will continue to collaborate with over 50 national and regional exhibition groups, 3000+exhibitors, 100000+exhibits, and 30+professional forums and competitions in the fields of fast-moving consumer goods, coffee and tea, chef baking, etc., to create a high-quality and exciting event in the 200000 square meter food industry!

Meat, as one of the important sections of FHC Shanghai Global Food Exhibition, will be showcased through live broadcasts, conference forums, event events, cloud exhibitions, trade matching, and exhibitor activities at the exhibition site, providing a professional trade platform for domestic and foreign meat enterprises to showcase, exchange, and purchase.

面對中央對恢復和擴大消費相關決策，豐富肉類產品供給，保障市場供應，成為各省市努力的方向。同時，根據肉類消費的新趨勢，以及我國市場對高品質肉類的需求不斷增長，如何推進肉類產業高質量發展，可持續發展等成為行業備受關注的話題，據此挖掘更多發展機遇。

賽事、論壇等活動精彩紛呈，

多角度展示專業平臺

FHC上海環球食品展將繼續攜手50+國家與地區展團，3,000+展商，100,000+展品，聯同30+餐飲快消、咖啡茶飲、廚師烘焙等專業領域論壇賽事，潛心打造一場20萬平米餐食行業高質量精彩盛會！

肉類作為FHC上海環球食品展的重要板塊之一，展會現場將通過直播展示、會議論壇、賽事活動、云展覽、商貿配對、展商活動等活動形式，為國內外肉類企業搭建展示交流采購的專業貿易平臺。

此外展會期間還將舉辦：FHC國際進出口肉類高峰論壇；肉類加工技能挑戰賽；FHC中國國際烹飪藝術比賽等精彩活動，與行業人士共同探索肉類產業發展趨勢。（以上活動暫擬，具體以2023展會現場為準）

國民健康意識增強，

驅動肉類消費市場結構變化

中國是全球Zui大的肉類消費市場。上世紀90年代初至今，我國肉類消費量便逐年增長，持續穩居shijiedi一。

《中國農業展望報告（2022-2031）》數據顯示，2021年我國肉類消費總量高達近1億噸，占全球總量的27%。2022年我國肉類產量創近十年新高，國家統計局Zui新數據顯示，2022年我國豬牛羊禽肉產量9227萬噸，比上年增長3.8%，且達到近十年Zui高水平，年均復合增長率為0.67%。其中豬肉和禽肉產量占總產量的比重維持在85%左右，牛羊肉占比相對較為穩定，這與我國的肉類消費習慣——紅肉為主、白肉為輔密切相關。

不過，中國肉類消費結構也在悄然發生變化。2017~2021年間，豬肉消費占比從63%降至59%，禽類和牛肉則分別從22%和9%升至26%和10%。國人健康意識的增強驅動上述變化。中國消費者視牛肉為更健康、更高質量的肉類選擇，但出于價格考量，購買比重并不高。隨著中國消費者收入水平的增加，牛肉和海鮮的比重將進一步提升。調查結果顯示，20%的中國消費者有增加牛肉消費的意愿，凈增加值明顯高于豬肉（-6%）和禽類（1%）。

肉類消費新趨勢，

提質并重可持續發展

麥肯錫相關研究報告總結出中國肉食消費市場的五大趨勢：

01

過半數中國消費者“無肉不歡”，同時國民素食意識逐步增強；

02

中國豬肉銷量穩居其一，禽類、牛肉和海鮮正迎頭追趕；

03

預制肉產品異軍突起，外出就餐和線上購買熱度不斷攀升；

04

質量安全和口味是中國消費者的主要考量因素，價格影響占比較低；

05

可持續發展理念深入人心，但“個人意識”明顯先于“社會意識”。

此外，麥肯錫還給予了肉類企業發展相關建議，給肉類企業的建議，為了順應中國肉類市場的消費需求，緊抓趨勢下的市場機遇，肉食企業可把握以下三點：

01

洞察破局

深入洞察消費結構向禽類、牛肉、海鮮等健康/高質量肉類轉型的機遇，以及外食場景占比高所驅動的凍品肉需求等，尋找激烈市場競爭下的破局抓手；積極主動收集一手消費者洞見，深挖消費者需求，將是肉食企業贏得未來競爭的關鍵所在；

02

夯實拓寬

以安全為基石、以口味為方向，不斷夯實產品品質基本盤；在此基礎上，把握年輕人對便捷性需求所帶來的新機遇，開展預制品等產品創新嘗試，適時捕捉線上生鮮電商新趨勢，拓寬渠道結構；

03

優化升級

不斷優化生產效率，形成價格優勢，打造本土化競爭護城河；加強均衡營養、可持續發展等概念的市場教育，跟隨市場趨勢，強化企業的社會責任。

在國家“雙碳”戰略指導下，可持續發展的理念深入各行各業，FHC常駐參展商泰森食品作為肉類行業的lingxian企業，一直秉承可持續發展理念，今年仍將攜更多新品亮相FHC。

FHC同時發揮環球美食平臺力量，匯集了眾多海外資源，獲得了美國肉類出口協會、加拿大牛肉協會、丹麥農業和食品委員會、烏拉圭牛羊肉協會、英國農業與園藝發展局、瑞士Centravo集團、西班牙豬業聯盟、葡萄牙豬肉行業協會等機構支持，雨潤、五豐、浙江天圣、吉爾麥斯食品、特華得食品等展商已確認參展！

中國肉類市場仍具有很大潛力，市場規模和價值將持續穩步增長。在消費者需求日益更新的當下，企業必須審時度勢，研發創新，提升產品質量，堅持長期主義和可持續發展理念，不斷升級自我，方能制勝未來。FHC跟緊行業發展的腳步，2023升級煥新，歡迎更多品牌入駐FHC肉類主題館！