Expanding Business Scope: As a major event in the Chinese catering industry, this exhibition will attract high-quality buyers from all over the world, bringing more business opportunities to your business. By participating in the exhibition, you will have the opportunity to negotiate business cooperation with domestic and foreign catering suppliers in the industry, and expand your market share.

Stay updated on the latest trends: During the exhibition, professionals from around the world will share their outlook and trend predictions for the future of the catering industry. This will provide valuable insights for your business and help you maintain a competitive position in the market.

Showcasing the latest products and technologies: As an important exhibition in the international catering industry, HOTELEX Shanghai International Catering Exhibition will provide you with a platform to showcase the most advanced products and technologies. By showcasing your products and solutions, you can attract more target customers and showcase your professional knowledge and innovation capabilities.

Establishing a Business Network: Engage directly with industry suppliers, distributors, and buyers to establish a broad business network for your enterprise. During the exhibition, you can engage in in-depth communication with professionals in related industries, find partners, and jointly explore the market.

參展HOTELEX上海國際餐飲展的好處多多：

1. 擴展業務范圍：作為中國餐飲行業的一大盛事，本屆展覽將吸引來自世界各地的高品質買家，為您的企業帶來更多的商機。通過參展，您將有機會與國內外業界lingxian的餐飲供應商洽談業務合作，拓展更廣闊的市場份額。

2. 了解新趨勢：展會期間，來自全球的人士將分享他們對餐飲業未來的展望和趨勢預測。這將為您的企業提供寶貴的洞察力，幫助您在競爭激烈的市場中保持lingxian地位。

3. 展示新產品和技術：作為國際餐飲行業的重要展會，HOTELEX上海國際餐飲展將為您提供一個展示先進產品和技術的平臺。通過展示您的產品和解決方案，您可以吸引更多的目標客戶，并展示您的知識和創新能力。

4. 建立業務網絡：與業內的供應商、分銷商和買家直接接觸，為您的企業建立廣泛的業務網絡。在展會期間，您可以與相關行業的人士展開深入交流，尋找合作伙伴，共同開拓市場。

   
   

作為展商，您將享有一系列專屬待遇和服務：

展位優勢位置：上海新國際博覽中心是中國yiliu的展覽場地，我們將為您提供優越的展位位置，確保您的品牌能夠得到更好的展示效果。

定制展臺設計：我們的展臺設計團隊將根據您的需求和品牌形象，為您量身定制展臺設計方案，幫助您在展覽中脫穎而出。

展會推廣支持：我們將通過多種渠道進行宣傳推廣，包括展會網站、社交媒體、行業媒體等，助力您吸引更多的目標客戶和觀眾。

商務配對服務：我們將提供商務配對服務，幫助您與潛在客戶、供應商和合作伙伴進行對接，提高商業合作機會。

無論您是想推廣新品牌、拓展業務規模還是尋找新的商業機會，HOTELEX上海國際餐飲展都是您不容錯過的商業平臺。現在就加入我們，一同開啟2024年餐飲行業的新征程吧！

從"吃得飽”到“吃得對”

新營養革命決定潮飲下一輪趨勢

“新營養革命”已經到來，新營養革命是從"吃得好"到"吃得對"的需求轉變。

從“吃得飽”到“吃得好”的需求轉變，鑄就了潮飲上一個十年的。而決定潮飲下一步趨勢的，是從“吃得好”到“吃得對”的新營養革命。

國茶實驗室創始人羅軍老師指出：食物是天然屬性，食品是工業屬性。
當90后的消費者在每一次消費決策之前，都會對著配方表反復查看的時候，表明在信息時代，無論消費者表現得如何開放和愿意接受創新產品，但在食物的選擇上，依舊是保守主義，依舊希望吃進肚子里的東西，是天然的、沒有過多科技的東西。
市場正在從“吃得好”的能量過剩時代逐步過渡到“吃得對”的追求營養平衡時代，潮飲的新營養革命也已經到來。無論是四五線地區的存量需求，還是未來趨勢下的增量需求，這部分的趨勢已經越來越明顯，這將是所有從業者都必須要面對的革命性挑戰。
而讓茶回歸到新茶飲的底色，正是“吃得對”的新營養革命下的標志性事件。因為有一個堅實的底層健康屬性，讓傳統的茶文化傳承上千年，并成為了全球大飲料?，F在，新茶飲正積極以新的表達方式，來傳承傳統的智慧，傳遞健康的價值。
與此同時，傳統茶產業也在積極融入。羅軍老師指出，潮飲的價值在傳統茶產業中引發了全面響應，從院士到農業部的主管到中國茶葉科學研究所等等，所有一線的主流專家和領導全部明確表態支持新茶飲。上街找新茶飲品嘗，已經成為許多傳統茶產業從業者的必備功課。
這場傳統與新潮之間的擁抱，因為彼此之間的雙向奔赴，正在超出大多數人的預想，不斷加速。

02

餐飲行業規模將破5萬億

凈增長潮飲占了6成

年關將近，各方機構都對2023年餐飲行業整體規模給出了預估數據。根據中金普華的數據，2023年中國餐飲市場規模預計將達到5.1萬億。由中國烹飪協會與蜀海供應鏈聯合撰寫的《2023中國餐飲供應鏈白皮書》也認為，2023年中國餐飲總規模有望突破5萬億大關。艾媒咨詢的數據則更加樂觀，預計2023年，餐飲行業市場規模將達到5.19萬億。

從2019年的4.7萬億，到終于突破5萬億大關，終于邁步從頭越，確實是一件可喜可賀的大事件。而這四年，餐飲大盤的增量從何而來？

《餐飲界》創始人鶴九認為：新茶飲已經正式從紅利期邁進洗牌期，馬太效益逐漸凸顯；咖啡的品類教育已經初步完成，頭部效應漸顯，逐漸從風口期挺進平穩期。他引用的艾媒咨詢數據顯示，在過去四年里，新茶飲賽道凈增長近1500億；現磨咖啡增長超過1500億。
按照上述數據計算，以新茶飲和現磨咖啡為代表的潮飲品類凈增長額合計約3000億，參照艾媒咨詢2023年5.19萬億的預測數據，那么餐飲大盤將近5000億的凈增長中，潮飲的貢獻占比超過6成。
無論是全國門店數量、全球門店數量第五的蜜雪冰城，單天單品爆賣一個億的瑞幸咖啡，又或是2023年一年實現從千店到3000+門店體量增長的的喜茶，以及30+的千店品牌數量更是遙遙于其他品類賽道，頻頻登上各大互聯網媒體平臺的熱搜榜……潮飲賽道近些年的各種現象級事件，也都在為上述數據提供著有力的論證。

03

善于洞察，極速應對

潮飲的潑天富貴并非憑空而來

潮飲為何可以占據當下餐飲增長的C位？

據不完全統計，我國新茶飲消費人群超過2億，咖啡消費人群更是高達3.5億。面對逐漸成長為消費主力的90后、00后為年輕人群，鮮有哪個品類能夠像潮飲一樣，如此成規模地具備洞察消費需求和快速應對市場變化的能力。

對年輕消費者的無限“寵愛”，塑造了潮飲品牌時時刻刻圍繞消費者的“產品主義”。益禾堂研發經理侯元媛認為，一杯潮飲背后，除了滿足“一杯好喝的水”的基本需求之外，還映射出了年輕人的個性消費、情緒消費和社交消費。
比如自2020年以來，隨著健康需求的爆發，潮飲品牌幾乎對所有的原材料都進行了迭代升級，從茶到奶，從糖到果，幾乎全部煥然一新。并且，還疊加美觀、幽默、國風等各種文化BUFF，來不斷迎合年輕人的訴求和審美。
借助與互聯網時代幾乎同步發展而具備的數字化能力，讓潮飲品牌能夠根據需求和熱點變化，以極小的試錯成本，進行高頻的上新動作。2023令人津津樂道的聯名現象，不僅表達出了潮飲品牌強大的營銷能力，同時也在側面說明，潮飲對年輕人的粘性，讓無論是品、文娛IP，還是白酒、汽車等消費品巨頭，都垂涎三尺，艷羨不已。
而在廣袤的下沉市場中，潮飲品牌也孜孜不倦地為滿足廣大城鎮青年的品質需求而努力。甜啦啦研發總監沈一鳴表示，下沉市場“健康好喝，關注品質”的需求不容忽視，打造高性價比的產品，在下沉市場擁有旁人難及的前景和機遇。

04

拒絕劣幣驅逐良幣

行業標準建設正在進行時

在從門店現制向“快銷化”的轉變中，低價正在席卷潮飲賽道。長期的低價競爭，不僅影響企業的正常發展，同樣也會削弱產品力，影響消費者體驗，讓歷經千辛萬苦終于褪去有色濾鏡的潮飲賽道，有功虧一簣的風險。

避免劣幣驅逐良幣，2023悄然掀起的行業標準建設，將為潮飲賽道的長遠健康發展，構筑一道堅固的防護。

撻檸創始人謝燦武在解讀國內首部《手打檸檬茶標準》時就明確指出，發起標準的初心，是幫助規范市場行為，促進行業發展；加強品牌自我約束，筑建品牌基石；維護消費者權益，杜絕以次充好；拉動市場消費，建立消費信心。
手打檸檬茶標準的發布，喜茶真奶、真茶標準的發布，霸王茶姬公布成份表的創造性措施，都在表達出新茶飲不斷提升自我要求，力爭凈化行業，維護來之不易的全民認可的重大決心。相信隨著這些措施的不斷實施，也必將為潮飲行業的提升帶來源源不斷的自驅力，也為消費者帶來更加優質的產品服務和體驗。

05

從一萬米寬到一萬米深

潮飲創新還能怎么做

站在新的起點，2024的潮飲創新，還有哪些事情可以做？

七分甜產品負責人、潮飲大賽首屆潘升儀認為，潮飲產品的創新萬用的公式：好的創意產品＝熟悉的味道＋意外的風味。
實際上，潮飲產品創新“一萬米寬”的大海航時代已經走向尾聲，新食材的選擇范圍已經越來越窄。而圍繞現有產品體系進行“一萬米深”的精耕，賦予熟悉的產品以驚喜的風味，正在成為產品研發的主流，用更具辨識度的水果，更具契合度的糖或奶，正在給到市場不斷的驚喜。
產品之外，在規模化、輕型化特征越來越明顯的潮飲賽道，也有人選擇逆向而行。
對于追求個性化表達的年輕人而言，需要一些精而美的潮飲品牌，來不斷探索文化和審美價值的上限。
ADDICTEA頑徒聯合創始人姚日杰認為，在現有體系的舒適圈內，依舊需要有人去走更加艱難的道路，用好的產品故事去引發消費者的共鳴，用更符合時代調性的模式，去建設年輕人的精神家園。
道阻且長，有些困難的事情，依舊有人在做。并籍此打開縫隙，看見更多未來的風景。

06

保持持續的學習

唯有發現，才能應對

盡管長期處在包括產品、價格、營銷等幾乎全方位的內卷之中，但潮飲作為一個始終處于激變之中的賽道，一直不乏新的趨勢和機會出現，也促使著我們始終不斷學習，保持敏銳，方能應變。
2024HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會，即將在2024年3月27日-30日在上海浦西·虹橋@國家會展中心舉辦，展會長期聚焦潮飲賽道，配套有主題展區、相關賽事、專題論壇、C端市集活動等，全方位洞察潮飲新動態。了解潮飲新風向，鎖定HOTELEX。明年3月，與您相約上海虹橋，在象征好運與機遇的“四葉草”，共同譜寫2024行業新華章!