本次FHC精心打造預制菜板塊，展示*新的預制菜產品，參觀者現場可以品嘗到各種不同類型的預制菜，了解不同口味和風味，預制品的烹飪展示及配料講解，舉辦預制品產業大會展望行業趨勢，邀請眾多頭部品牌和行業代表介紹未來預制菜市場的發展方向。

預制菜行業作為一個具有潛力的新興產業，需要在市場規模、發展模式、技術創新等方面不斷尋求突破，以應對挑戰并抓住機遇。在政策支持和企業創新的推動下，預制菜行業有望在未來取得更快更好的發展。

萬億級消費市場，仍在穩定增長中！

預制菜市場在全球范圍內都呈現出了快速增長的趨勢。在過去幾年中，全球預制菜市場年復合增長率超過了10%。主要驅動因素包括消費者對健康食品的需求、生活方式的改變、時間壓力、以及方便快捷的生活方式。在各個地區，預制菜市場的增長速度不盡相同。在發達國家，如美國、歐洲等地，預制菜市場占據了相當的市場份額，并且持續增長。在新興市場，如中國、印度等地，預制菜市場也正在迅速發展。與此同時，一些新的預制菜品種也在不斷涌現，如冷凍預制菜、烘焙預制菜等。

在本次展覽會中，您將看到*新的新產品、*先進的新技術，我們將為您帶來全方位的展示與交流平臺。展覽會中還將安排多項特色活動，包括新品發布、營銷峰會、精品推薦等各類活動，我們期待著向所有參展商和參觀者展示精彩、有趣、創新的產品和服務。

繼續為中國和全球果汁和軟飲料市場的發展做出貢獻，我們將為您提供**的服務、為您打造一場次序井然、內容豐富的展覽會。

果汁 果汁是指通過壓榨、提取等多種方式制成的飲料，其具備了對水果原有的風味、香味、營養，而不同品種的水果品質、果肉含量、輔料、加工方法的不同等因素，則決定了其口感、色澤和純度等。果汁產業市場大，中國市場潛力巨大，2017年我國市場流通量達到96.4億升（其中單一品種按20%計算），年增長率為12.86%。與此同時，果汁市場生產企業已超過一萬家，氣泡果汁在市場上占據較為重要的地位。

軟飲料 軟飲料是一種以汽水、果汁飲料、茶飲料、花果茶等為代表的飲料，以清涼、獨特的味覺口感、細膩的質感、明亮清爽的顏色、舒爽的氣泡和良好的飲用功能為特點。中國消費者對軟飲料的市場需求一直居高不下，在合格的情況下，這項行業有很大的空間來發展和擴大市場規模。未來幾年，市場上將會出現越來越多的新型飲料產品，根據需求不斷調整。

2023年11月8-10日，第二十六屆FHC上海環球食品展將繼續攜手50+國家與地區展團，3,000+展商，100,000+展品，聯同30+餐飲快消、咖啡茶飲、廚師烘焙等專業領域論壇賽事，潛心打造一場20萬平米餐食行業高質量精彩盛會！

本次FHC精心打造預制菜板塊，展示*新的預制菜產品，參觀者現場可以品嘗到各種不同類型的預制菜，了解不同口味和風味，預制品的烹飪展示及配料講解，舉辦預制品產業大會展望行業趨勢，邀請眾多頭部品牌和行業代表介紹未來預制菜市場的發展方向。

預制菜行業作為一個具有潛力的新興產業，需要在市場規模、發展模式、技術創新等方面不斷尋求突破，以應對挑戰并抓住機遇。在政策支持和企業創新的推動下，預制菜行業有望在未來取得更快更好的發展。

萬億級消費市場，仍在穩定增長中！

預制菜市場在全球范圍內都呈現出了快速增長的趨勢。在過去幾年中，全球預制菜市場年復合增長率超過了10%。主要驅動因素包括消費者對健康食品的需求、生活方式的改變、時間壓力、以及方便快捷的生活方式。在各個地區，預制菜市場的增長速度不盡相同。在發達國家，如美國、歐洲等地，預制菜市場占據了相當的市場份額，并且持續增長。在新興市場，如中國、印度等地，預制菜市場也正在迅速發展。與此同時，一些新的預制菜品種也在不斷涌現，如冷凍預制菜、烘焙預制菜等。

2023第二十六屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會（簡稱FHC）

展會時間： 2023年11月8日-10日

展會地點： 上海新國際博覽中心 （上海市浦東新區龍陽路2345號）

規模：全館(17個展館）

主辦單位：上海市餐飲烹飪行業協會 上海博華國際展覽有限公司

ProWine Chinai國際葡萄酒與烈酒貿易展覽會

SFE第36屆上海國際連鎖加盟展覽會

CBE上海國際烘焙甜點及輕餐展

Salon du Chocolat上海國際巧克力展

第十三屆上海國際罐藏食品及原輔材料、機械設備博覽會

亞洲果蔬產業博覽會

第十七屆SME中國(上海)國際肉類產業展

第十二屆ABE上海國際現代農業品牌展覽會

200,000平方米展示規模

3,000+國內外參展企業

12大產品分類主題展區

同期多場專業主題論壇及活動

烹飪烘焙、咖啡飲品等多項國際重磅賽事

升級擴容，緊跟食品行業趨勢

歷經二十六年的成長和發展，FHC上海環球食品展已經成為食品餐飲業內**的貿易展覽會之一。在中國食品餐飲行業巨大的市場需求下，FHC已成為各大跨國公司進駐中國市場的重要平臺，本次展會由上海博華國際展覽有限公司和上海餐飲烹飪行業協會主辦，中國食品土畜進出口商會、中華全國工商業聯合會烘焙業公會聯合主辦，將以更專業的商貿平臺、優良的配套服務，將世界各地的前沿餐飲食品企業匯集到一年一度的展會現場。2023年，展會將進一步擴容，全方位覆蓋食品餐飲和地方特色文化美食領域，各大主題展區和精彩紛呈的論壇即將拉開帷幕！

歷年來 FHC 邀請了全球50余個國家和地區的優質參展企業，攜世界各地臻選美食匯聚上海?；仡?021年FHC上海環球食品展，我們迎接到來自比利時、丹麥、法國、西班牙、德國、意大利、加拿大、美國、俄羅斯、日本、韓國、馬來西亞、南非、巴西、奧地利、中國臺灣等15個國家及地區的展團，超過200家海外企業蒞臨。25年來，得益于舉辦專業商貿展覽積累的豐富經驗與圍蓋全球的資源網絡，FHC 致力于打造契合中國食品飲料市場需求的重要展示交流平臺，為全行業提供品質卓越的展覽服務。

同期多場專業主題論壇及活動

今年，FHC全面整合食品餐飲行業的焦點與需求，從行業規模，產業形態，市場渠道，

科技創新等各個角度，并針對嬰幼兒、青少年、中產階級和老年人四大食品消費主體，進行從宏觀“大趨勢”到微觀“微觀察”進行剖析預測。

*終將展會產品進行有機劃分，在原有產品板塊主題上新增飲料、嬰童食品、外賣產業鏈及包裝等主題館，以更加專業的內容迎接來自全球各地的專業觀眾。

展品范圍：

休閑零食、甜食、巧克力

食品：休閑食品·進口食品·營養健康食品·有機食品及兒童食品·冰激凌· 巧克力·可可制品· 豆制品· 熟食·蔬果· 果凍· 果脯蜜餞· 西式甜點派· 膨化食品· 肉禽類零食· 海產品類零食

烘焙輕餐、咖啡茶飲

家用咖啡機及器具·咖啡生豆·熟豆·咖啡烘焙設計及技術·精品茶·傳統茶·茶飲加盟·烘焙原料·預包裝食品·烘焙設備·烘焙包裝·家庭烘焙·烘焙加盟

乳制品

·豆奶 ·牛奶 ·羊奶· 椰奶· 奶油· 奶酪 ·奶酒 ·奶粉 ·奶茶 ·煉乳 ·凍乳 ·乳清粉 ·消毒乳 ·發酵乳（酸乳）·乳粉 ·乳品添加劑 ·設施設備

嬰童食品

·奶粉 ·休閑食品· 輔食 ·保健及營養品· 奶粉· 零食 ·藥品 ·原輔料 ·天然及有機食品· 天然及有機飲品 ·營養品 ·素食產品· 天然及郵寄調味· 天然及有機用品 ·特色產品

酒類

低溫發酵啤酒·麥酒黑啤酒·烈性黑啤酒· 小麥啤酒· 精釀啤酒·手工啤酒 ·葡萄酒 ·威士忌·白蘭地·雞尾酒·洋酒烈性酒·傳統白酒·及其他含酒類精飲品和酒配套·酒包裝·酒器皿等

飲料

·酒花 ·麥芽· 添加劑 ·防腐劑 ·酶制劑· 酵母 ·高端水 ·碳酸飲料 ·功能飲料· 果蔬飲料· 果醋飲料· 固體飲料 ·植物蛋白飲料· 瓶裝或袋裝含水飲料· 果汁 ·蔬菜汁 ·包裝容器· 加工設備

肉制品

肉食及成品·保鮮分割肉·生態有機肉食品·高端肉羊肉·家禽和禽蛋類產品·冷凍食品·生鮮肉系列·調味加工肉系列·肉類切割·肉類保鮮·肉類烹飪設備

海鮮

·魚類·貝殼·海鮮類·其他水產品·深加工類水產品·養殖技術和設備·冷凍冷藏設備·魚機魚具

調味品及油品

花生油·大豆油·芝麻油·橄欖油·核桃油·杏仁油·椰子油·米糠油·亞麻油·薺藍油·山茶油·菜籽油·葵花籽油·葡萄籽油·玉米胚芽油·小麥胚芽油·食鹽·食醋·味精·雞精·醬油·耗油·魚露·豆豉·調味料酒·復合調味料·西餐調味料·香辛料·火鍋底料

高端食材供應鏈

·即食肉制品·食品原輔料·冷凍半成品·預制菜肴·速食食品·餐飲調味品·技術類添加劑·食品加工包裝·冷庫設備·冷鏈物流·信息化服務商·成品供應鏈園區·交易市場

外賣產業鏈及包裝

·快餐外賣食材· 餐飲配送· 團餐食品· 中央廚房· 鋁箔餐盒 ·快餐包裝 ·可降解快餐盒 ·快餐餐具 ·保溫盒 ·外賣包裝機 ·封口機· 加熱殺菌設備

火鍋食材及用品

·火鍋調理制品 ·火鍋底料 ·魚糜及肉糜制品· 肉類食材 ·水產海鮮·配餐調料 ·食品配料 ·禽類食品 ·速凍面點 ·蔬菜菌菜 ·餐具· 火鍋相關設備 ·品牌火鍋及餐飲連鎖加盟物流服務

2023第26屆上海果汁展、軟飲料展、果蔬菜汁飲料展覽會（2023年11月8日 10日）

尊敬的各位展商、來賓

2018年上海果汁展、軟飲料展已經順利閉幕，感謝大家對本次展覽會的支持和關注，期待在2023年11月8日至10日，和大家再次相遇。本屆展覽會得到上海市農委、上海市商務委員會、中國果汁行業協會、中國輕工業聯合會、上海市果蔬蔬菜行業協會的大力支持，同時也得到了各方廣泛認可和關注。

本屆展覽會將進一步聚焦全球果汁市場，傳統果蔬汁、果蔬汁飲料、新潮健康軟飲料、功能性飲料、營養保健飲料、茶飲等相關領域的行業大咖都將參加本次展會。

在本次展覽會中，您將看到*新的新產品、*先進的新技術，我們將為您帶來全方位的展示與交流平臺。展覽會中還將安排多項特色活動，包括新品發布、營銷峰會、精品推薦等各類活動，我們期待著向所有參展商和參觀者展示精彩、有趣、創新的產品和服務。

繼續為中國和全球果汁和軟飲料市場的發展做出貢獻，我們將為您提供**的服務、為您打造一場次序井然、內容豐富的展覽會。

歡迎全球同行的到來，與我們共襄盛舉！

關于果汁及軟飲料

果汁 果汁是指通過壓榨、提取等多種方式制成的飲料，其具備了對水果原有的風味、香味、營養，而不同品種的水果品質、果肉含量、輔料、加工方法的不同等因素，則決定了其口感、色澤和純度等。果汁產業市場大，中國市場潛力巨大，2017年我國市場流通量達到96.4億升（其中單一品種按20%計算），年增長率為12.86%。與此同時，果汁市場生產企業已超過一萬家，氣泡果汁在市場上占據較為重要的地位。

軟飲料 軟飲料是一種以汽水、果汁飲料、茶飲料、花果茶等為代表的飲料，以清涼、獨特的味覺口感、細膩的質感、明亮清爽的顏色、舒爽的氣泡和良好的飲用功能為特點。中國消費者對軟飲料的市場需求一直居高不下，在合格的情況下，這項行業有很大的空間來發展和擴大市場規模。未來幾年，市場上將會出現越來越多的新型飲料產品，根據需求不斷調整。

專業知識

1. 水果顆粒的減少是什么原因 怎么避免它

答 水果顆粒的減少一般是由于加工過程中切榨器過于細，或者是不合適的糠層清除方式造成的，因此，為了避免這個問題，在加工處理時需要選擇適當的方法，優化榨汁狀態和榨汁廢液的萃取率，相應控制雜質去除，保持材料的質量，同時還要注意蒸汽溫度和蒸汽壓，確保水果實施**的處理。

2. 含有糖分的飲料和清蒸的糙米是不是同樣是高卡路里

答 含有糖分的飲料的熱量大多來自于糖，和清蒸的糙米不同，清蒸的糙米在體積少的情況下含有大量的營養成分，因此，雖然它是一種碳水化合物食物同樣含有高卡路里，但是它更健康，并且能提供身體所需要的能量，長時間食用對身體健康有益。

3. 蘆薈飲料中的糖分和卡路里是多少

答 蘆薈飲料的糖分和卡路里含量取決于它制作的方式，因為蘆薈飲料的糖份能夠影響其口感，有的蘆薈飲料添加經過處理的小麥精粉以增加糖分，使口感更加滑順，但卡路里含量也相對較高。因此，在飽嘗蘆薈飲料的時候我們需要注意飲用量以免滋生疾病。

以上是一些關于果汁及軟飲料的專業知識，希望能夠對大家有所幫助。我們期待著在2023年11月8日至10日的果汁展、軟飲料展、果蔬菜汁飲料展覽會中與您見面！